 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
감자뇨키 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRxKcBU%3D&page=55
|
||
| 감자뇨키 재료 감자 4~5개, 파르메산치즈 10g, 넛맥·밀가루 약간씩, 로제소스(마늘 3톨, 중하 5개, 레드와인 1큰술, 토마토 1개, 생크림 1/2컵, 토마토 페이스트 3큰술, 소금 약간), 올리브유 적당량 만들기 1 감자는 껍질을 벗겨 적당히 썬 뒤 소금물에 삶는다. 2 삶은 감자는 물기를 충분히 빼고 도마를 받친 뒤 체에 곱게 내린다. 3 ②의 으깬 감자 위에 파르메산치즈, 넛맥을 갈아 넣고 밀가루를 체에 내려 뿌려 숟가락으로 대충 섞은 뒤 치대어 반죽을 만든다. 이때 밀가루의 양은 반죽의 농도를 보며 조절한다. 5 반죽은 긴 막대 형태로 만들어 1.5~2cm 길이로 썬다. 6 뇨키 판에 밀가루를 뿌려 ⑤의 반죽을 하나씩 올린 뒤 밀어 모양을 잡고 냉장고에 10분 정도 보관한다. 7 로제소스 재료 중 마늘은 반 갈라 편썬다. 토마토는 꼭지를 떼어내고 한 입 크기로 썬다. 8 중하는 살만 발라내어 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼고 한 입 크기로 썬다. 9 마른 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 새우를 넣어 볶다가 레드와인을 넣어 플랑베시킨다. 10 ⑨에 ⑦의 토마토를 넣어 볶다가 국물이 생기면 소금을 넣어 간하고 생크림을 넣어 고루 섞은 뒤 토마토 페이스트를 넣어 볶는다. 11 ⑥의 뇨키는 끓는 물에 삶아낸 뒤 마른 팬에 소스와 함께 넣어 후루룩 한 번 볶아 버무린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2385 | 브로콜리 패주전 | 진달래 | 13-05-20 | 6082 |
| 2384 | 시금치 닭가슴살 깨소스무침 | 스위트 | 13-05-20 | 5993 |
| 2383 | 시금치 오징어볶음 | 단풍잎 | 13-05-20 | 5636 |
| 2382 | 시금치나물 | 아델리 | 13-05-20 | 5395 |
| 2381 | 시금치 두부 오리엔탈샐러드 | 아픈마음 | 13-05-20 | 5262 |
| 2380 | 구운 옥수수와 짜먹는 치즈 | 허브 | 13-05-17 | 7730 |
| 2379 | 바비큐 치킨과 스위트칠리소스 | koendi | 13-05-17 | 7132 |
| 2378 | 구운 바나나와 사워크림 | 쌈장소녀 | 13-05-17 | 6659 |
| 2377 | 고구마가 길들인 돼지김치찜 | 스위티 | 13-05-03 | 7281 |
| 2376 | 새콤 멸치양파무침 | 초록샤인 | 13-05-03 | 7186 |
| 2375 | 외할머니 깻잎찜 | 아픈마음 | 13-05-03 | 6340 |
| 2374 | 액젓소스채소구이 | 하레 | 13-05-03 | 6272 |
| 2373 | 꼬막초무침 | 바이올린 | 13-05-03 | 5977 |
| 2372 | 풋마늘대깍두기 | 민들레 | 13-05-03 | 5607 |
| 2371 | 자반고등어조림 | 미레아 | 13-05-03 | 5502 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
