요리 abc

Yellow_레몬컵케이크

레몬, 오렌지, 유자 등 시트러스 계열 컵케이크는 상큼한 맛과 향기로 에너지를 충전시켜주는 봄날의 비타민과 같다. 바나나, 단호박 등을 넣어 달콤하면서도 부드러운 컵케이크는 식사 대용으로도 안성맞춤이다.

※ 맨 아래부터 위로 유자컵케이크, 레몬생크림컵케이크, 레몬버터크림컵케이크


조리시간
40min(컵케이크 식는 시간 제외) | 재료분량: 16개 | 난이도: 하

재료
달걀 4개, 설탕 1컵, 중탕한 버터 ¾컵, 우유 ¼컵, 중력분 2컵, 베이킹파우더 1½작은술, 레몬에센스 1작은술, 레몬필 1큰술

프로스팅
생크림 1컵, 설탕 3큰술, 레몬에센스 ½작은술, 노란색 식용색소 1방울

1. 달걀을 푼 뒤 설탕을 조금씩 넣고 섞다가 중탕한 버터와 우유를 넣는다.

2. ①에 중력분, 베이킹파우더, 레몬에센스를 넣고 잘 섞은 뒤 컵케이크 컵에 70% 정도 채워 170℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.

3. 생크림은 설탕을 조금씩 넣으면서 핸드믹서로 90% 정도 거품을 올린 후 레몬에센스와 식용색소를 넣고 크림을 완성한다.

4. 완성된 컵케이크는 완전히 식힌 뒤 레몬크림을 부드럽게 펴 바르거나 짤주머니를 이용해 케이크 위에 원하는 모양으로 장식한 뒤 레몬필로 장식한다.