요리 abc

고등어시래기조림 _1천8백80원

■준비재료
자반고등어 1마리, 풋고추·말린 고추 1개씩, 마늘 1쪽, 된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물 2컵, 불린 시래기 100g, 다시마(5×5cm) 1장
■만들기
1 고등어는 씻은 후 머리와 꼬리를 제거하고 반으로 자른다.
2 풋고추는 송송 썰고, 마늘은 편으로 썬다.
3 분량의 된장과 고춧가루, 물 1컵을 골고루 섞는다.
4 냄비에 불린 시래기를 담고 고등어를 올린 뒤 말린 고추, 다시마, 물 1컵과 마늘, ③의 양념 반을 덜어 넣고 끓인다.
5 국물이 끓기 시작하면 나머지 양념을 넣고 약한 불로 줄여 시래기와 고등어에 맛이 배도록 조린다.
6 10분 정도 조려 맛이 나면 풋고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.