요리 abc

땅콩소스삼색면과일비빔국수

◆ 땅콩소스삼색면과일비빔국수
재료 컬러 면 50g, 참외 1/4개, 키위 1/2개, 수박 1조각, 땅콩소스(굵게 다진 땅콩 2큰술, 간장 1큰술, 꿀 1/2큰술, 참기름 1작은술)

how to make
1. 컬러 면은 부드럽게 삶아 찬물에 헹군 뒤 2~3등분한다.
2. 과일은 아이가 먹기 좋게 잘게 자르거나 모양틀로 찍어서 준비한다.
3. 그릇에 컬러 면을 색깔별로 담고 과일을 올린 후 땅콩소스를 곁들여 낸다.
tip 아이들용 컬러 면은 노란색은 단호박, 주황색은 당근, 녹색은 시금치나 녹차 등 천연 식재료로 색깔을 낸건지 확인할 것. 아이가 땅콩을 싫어한다면 호두나 아몬드, 캐슈너트 등 다른 견과류로 대체한다.

※맛이나 향이 진하지 않아 돌 이후의 아이들도 잘 먹는다.
※ 면 종류별 삶기 노하우

소면 | 크고 깊숙한 냄비에 물을 넉넉히 부어 센 불에 올려 끓인다. 면이 골고루 익도록 젓가락으로 휘저어주고 한 번 끓어오르면 찬물 1컵을 부어 다시 끓인다. 3~4번 정도 반복한 뒤 체에 건져 찬물에 살살 흔들어 헹군다.

쌀국수 | 쌀국수는 제품마다 쌀의 함량과 원산지가 다르므로 꼼꼼하게 살펴보고 고를 것. 쌀국수 요리를 할 때는 미지근한 물에 10~20분간 담가 부드럽게 불린 다음 요리하기 직전에 팔팔 끓는 물을 부어 5분 정도 두었다가 체에 밭쳐 물기를 적당히 뺀 다음 사용한다. 동남아 원산지의 쌀국수는 미지근한 물에 10분 정도 더 담가두어야 맛이 좋다.

우리밀 국수 | 면의 표면에 묻은 녹말기를 찬물에 잘 씻어낸 다음 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 국수를 가닥가닥 헤쳐 넣고 면이 서로 들러붙지 않게 휘저으면서 3~4분 정도 삶는다. 소면과 마찬가지로 우르르 끓어오르면 찬물을 부어 다시 끓이기를 서너 번 반복해 5~6분 정도 삶는다.

컬러 면 | 삶는 방법은 소면과 같지만 면발이 조금 굵으므로 1~2분 더 삶는다. 끓는 물에 향과 맛이 우러나므로 색깔별로 따로 삶는 것이 좋다.