유용한 요리상식

▶개봉한 치즈

아이들이 즐겨먹는 치즈는 일단 개봉하면 냉장실보다 냉동실에 두는 것이 안전하다. 치즈가 조금 남았을 때는 강판에 갈아 가루로 만든 다음 얼리면 본래 상태로 그대로 유지시킬 수 있다. 혹은 남은 치즈를 이용해 라면을 끓일 때 넣으면 라면 맛이 더욱 좋아진다.

▶굳어버린 치즈

딱딱하게 굳은 치즈의 마른 부분에 우유를 묻히고 랩에 싸서 전자레인지로 살짝 가열해 준다. 풍미가 되살아난다.