유용한 요리상식

차돌박이 오일소스피자

재료
식빵 1장, 모차렐라치즈 100g, 차돌박이 80g, 루콜라 30g, 적양파 20g, 고르곤졸라치즈 15g, 차돌박이 밑간(배즙 1큰술, 발사믹식초·꿀·다진 마늘·레몬즙 1작은술씩, 양조간장 1/2작은술), 오일소스(다진 고추 1개 분량, 파르메산치즈 10g, 올리브유 3큰술, 다진 마늘·다진 파슬리 1큰술씩)

만들기
1 볼에 분량의 차돌박이 밑간 양념을 넣어 고루 섞은 뒤 차돌박이를 넣고 버무려 5분간 재워둔다.
2 ①의 고기를 체에 밭쳐 물기를 빼고 달군 팬에 고기를 앞뒤로 구운 뒤 다시 체에 놓아둔다.
3 적양파는 얇게 채썰어 물에 담가 매운맛을 없앤 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.
4 볼에 분량의 오일소스 재료를 넣어 고루 섞어 식빵 한쪽 면에 펴 바른 뒤 전자레인지에 30초간 돌린다.
5 ④의 식빵에 고르곤졸라치즈를 얹고 모차렐라치즈를 듬뿍 뿌린 뒤 전자레인지에 1분간 돌린 다음 ②의 차돌박이와 ③의 적양파, 루콜라를 차례로 올린다.