유용한 요리상식

소고기순두부미음

* 불린 쌀 15g, 소고기·순두부 10g씩, 물 1½컵

1 소고기는 잘게 다져 마른 프라이팬에 볶아 한 김 식힌다.

2 순두부는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 면보로 감싸 물기를 꼭 짠다.

3 믹서에 불린 쌀과 익힌 소고기, 순두부, 물을 넣고 곱게 간다.

4 냄비에 ③을 넣고 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀이 푹 퍼지도록 끓인 뒤 체에 내린다.

tip
소고기는 다짐육을 구입하지 말고 지방이 없는 안심을 구입해 직접 다져서 이용한다.