유용한 요리상식

달걀시금치핫케이크

재료
시금치 5포기, 밀가루 2컵, 베이킹파우더 1작은술, 설탕 2큰술, 버터 1큰술, 달걀 2개, 우유 ⅔~1컵, 물 ¼ 컵, 소금·현미유 약간씩, 메이플시럽 적당량

how to cook
1. 밀가루와 베이킹파우더, 설탕, 소금은 한데 섞어 체에 내린다.

2. 시금치는 끓는 물에 데쳐서 믹서에 물과 함께 넣어 곱게 간다.

3. 볼에 달걀을 풀고 중탕으로 녹인 버터를 넣어 섞은 다음 ①과 ②를 넣고 우유를 조금씩 부어가며 반죽한다. 4 달군 팬에 현미유를 두르고 키친타월로 가볍게 닦아낸 뒤 약한 불에 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 얇게 굽는다.

5. 완성된 핫케이크에 메이플시럽을 끼얹는다.

tip.
시판 핫케이크 믹스를 이용해도 좋지만 직접 반죽하는 것도 생각보다 간단하다. 시금치대신 쑥이나 쑥갓을 이용해도 좋다.