Vin Chaud
이처럼 겨울과 어울리는 음료를 본적이 없다. 계피와 레몬의 향긋한 조화가 뜨거운 음용온도와 어우러져 특별한 디저트 타임을 선사한다.
[재료] 레드와인 100ml, 계피 5g, 정향 5g, 레몬 10g, 설탕 20g
[만드는 법]
1 레몬을 적당한 크기로 슬라이스한다.
2 냄비에 ①, 계피, 정향, 설탕을 넣고 와인을 붓는다.
3 ②를 약한 불에 20분 이상 은근히 끓인다.
4 준비된 잔에 ③을 담고 초콜릿 등의 달콤한 디저트와 함께 즐긴다.
Vin Chaud?
독일과 스칸디나비아 등지에서 야외 활동 후 온기를 회복하기 위해 음용하던 와인 음료. 레몬과 오렌지 등의 시트러스 과일 첨가로 비타민이 풍부하며 계피, 정향 등이 감기 예방에 탁월한 효과를 준다. 기호에 따라 끓이는 시간과 재료의 농도를 조절해 음용할 수 있으며, 접대 외에 평소에도 따뜻한 디저트음료로 즐길 수 있다.
와인 베리에이션에 어울리는 Best Wine 3
1 뉴튼 잘 짜인 구조감의 맛과 향, 균형 잡힌 산미가 특징인 와인으로 신선한 체리와 달콤한 커런트를 느낄 수 있다. 향긋한 꽃향기와 블랙베리 잼 향기, 가벼운 오크향이 좋은 대조를 이루고 있으며, 데미글라스 소스의 비프 스테이크 및 생선 스테이크, 치즈 등과 잘 어울린다. 3만5천원
2 아키엔젤 쉬라즈 18개월 동안 프랑스산 오크통 안에서 숙성된 와인으로 오디의 깊은 맛과 향, 다양한 종류의 너트가 훌륭한 조화를 이루는 것이 특징이다. 샐러드, 스테이크 등의 육류요리, 치즈류 등과 함께 음용하면 더욱 좋은 맛을 즐길 수 있다. 4만5천원
3 알마비바 매끈한 탄닌과 부드러운 구조감이 특징인 와인으로 스파시한 향신료, 민트, 나무 계열의 향을 느낄 수 있으며, 잔을 흔들고 난 후에는 블랙체리의 스모키한 향도 경험할 수 있다. 보통 비프 스테이크, 양고기 바비큐, 파스타, 치즈, 샐러드 등과 함께 음용한다. 25만원~30만원
실연 이호연 장소협조 와인바 피치(02 514 6733) 포토그래퍼 채재준
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유용한 요리상식
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