준비하기1. 북어는 찬물에 담가 30분간 불린 뒤 물기를 짜고 살을 쪽쪽 찢는다.2. 채소 냉국물을 만들고 남은 표고버섯은 얇게 슬라이스한다.
만들기1. 달군 팬에 참기름을 두르고 북어채와 양파즙, 소금을 넣어 달달 볶다가 접시에 펼쳐 차게 식힌다.2. 그릇에 ①의 북어채를 담고 채소 냉국물을 부은 다음 표고버섯을 보기 좋게 올린다.◎ 시원한 냉국 한 그릇의 맛을 결정하는 4가지 국물