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고뇌하는 셰프들, 시리얼 고메

시리얼 고메의 셰프들은 끊임없이 고민한다. 등심, 안심, 티본이 아닌 새로운 부위의 재료들을 테스팅하고, 궁극의 맛을 낼 수 있는 창의적인 방법을 연구한다. 최근에는 꽃등심 스테이크를 개발했다. 꽃등심 스테이크는 뼈를 떼지 않고 통째로 구워 내는 것이 최상의 맛을 낸다는 것이 이들의 연구 결과다. 부가세가 따로 없는 저렴한 가격으로 질 좋은 스테이크를 맛볼 수 있는 것도, 브런치 메뉴에 스테이크가 추가된 것도, ‘아점’도 육식으로 먹고 싶은 우리들에게는 반가운 소식이다. 곧 스테이크 데이도 생긴다고 하니, 기대해 보자.