|
|
로즈힙 티 아이스크림 |
| 글쓴이: 은빛상자 | 날짜: 2013-03-06 |
조회: 9903 |
|
|
|
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBQ%3D&page=116
|
로즈힙 티 아이스크림
◆ 로즈힙 티 아이스크림
[ 재료 ] 로즈힙 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 로즈힙 티를 넣고 붉게 우려나면 완전히 식힌 뒤 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 어느 정도 굳은 뒤 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 공기가 충분히 들어가 아이스크림의 질감이 부드러워진다. 이 과정을 생략하면 셔벗과 같은 질감의 아이스크림이 된다.
◆ 다즐링 티 아이스크림
[ 재료 ] 다즐링 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 레몬즙 15g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 다즐링 티를 넣고 진하게 우러나면 완전히 식힌 뒤 레몬즙을 섞은 다음, 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태를 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 레몬즙은 다즐링 티의 텁텁한 맛을 줄이고 상큼한 향을 더한다.
사진｜최재인 진행｜김지영 기자
|
| |  | 봄철 입맛 확~ 돋구는 요리3가지:연어말이/연... | 조회: 13701 | | | 봄철 입맛 돋구는 요리3가지 ※ 연어말이 / 연어알김밥 / 순대볶음 ※ 특별한 음식이 마구마구 땡기는 봄 이에요~♬ 하긴 호박한퉤 ... | | | [ 시계바늘 | 2011-04-11 ] | | | | ![[엄마손 어묵버거와 어묵핫바] 어묵반죽으로 만든 아이간식.](http://cfile232.uf.daum.net/image/1657E0464D9F8BA8357114) | [엄마손 어묵버거와 어묵핫바] 어묵반죽으로 만... | 조회: 13771 | | | 냉동실을 비우고자 두덩어리 흰살생선을 몽땅 갈았더니 그 양이 제법 많은 듯 했지만 막상 이것저것 해먹고 나니 금새 없어 졌어요. 그래도 반죽을 냉장고에 넣어두고 며칠 반찬으로... | | | [ 아인 | 2011-04-09 ] | | | |  | 주말 디저트로 초간단 "요거트 무스" 어떠세요? | 조회: 13895 | | | 지난 주에 딸기무스를 믹서로 만들었는데 아시죵? 이 간단한 방법을 두고 왜 손으로 막노동을 했는지..,,ㅡㅡ;; 이젠 전 무스는 절대 믹서로 만들래요~ㅋ 그래서... | | | [ 시엘 | 2011-04-08 ] | | | |  | 임신한 며느리를 위해 만든 쿠키 4종세트 | 조회: 13964 | | | 무화과쿠키, 아망드쇼콜라쿠키, 유자과육쿠키, 호두코코넛쿠키 무화과쿠키재료 : 밀가루3컵, 아몬드파우더2큰술, 설탕1컵, 계란1개 버터110g, 무화과불린것 ... | | | [ 아카시아 | 2011-04-06 ] | | | | ![환절기 보양식으로 좋은 단호박스프~ [단호박요리]](http://cfile230.uf.daum.net/image/17092A4B4D99E038134FCA) | 환절기 보양식으로 좋은 단호박스프~ [단호박요리] | 조회: 16146 | | | 요즘 일교차가 커서 그런지 아침저녁으론 찬기운에 콜록거리고 낮엔 따뜻한 햇살에 병든 닭처럼 꾸벅꾸벅 목운동 열쒸미하공...ㅋ 완전 저질체력이 따로 없습니다. 나이를 묵으면... | | | [ 앙큼꼬마 | 2011-04-05 ] | | | |  | 간편하고 색다르게 즐겨요~ 바나나 샤베트 | 조회: 15247 | | | 바나나 샤베트 ※ 간편하고 색다르게 즐길수있는 바나나 샤베트 ※ 과일 속에는 수분이 85∼90％로 가장 많고, 단백질 1∼0.5％,... | | | [ 이뽄여우 | 2011-04-05 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 
