 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기 |
깔끔한 디저트 만들기
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
로즈힙 티 아이스크림 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBQ%3D&page=135
|
||
| 로즈힙 티 아이스크림
[ 재료 ] 로즈힙 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖ 만들기 1따뜻한 물에 로즈힙 티를 넣고 붉게 우려나면 완전히 식힌 뒤 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다. 2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다. tip 어느 정도 굳은 뒤 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 공기가 충분히 들어가 아이스크림의 질감이 부드러워진다. 이 과정을 생략하면 셔벗과 같은 질감의 아이스크림이 된다. ◆ 다즐링 티 아이스크림 [ 재료 ] 다즐링 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 레몬즙 15g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖ 만들기 1따뜻한 물에 다즐링 티를 넣고 진하게 우러나면 완전히 식힌 뒤 레몬즙을 섞은 다음, 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태를 만든다. 2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다. tip 레몬즙은 다즐링 티의 텁텁한 맛을 줄이고 상큼한 향을 더한다. |
| |
| 총 게시글 1,542개 |
 | 크리스마스 트리보다 더 예쁜 트리모양의 초코쿠키~ | 조회: 11452 |
| 크리스마스 트리를 준비 못하셨다면 예쁜 트리모양의 초코쿠키 어떠세요^^ 만들기도 쉬운 진한 초콜릿맛의 크리스마스트리쿠키입니다~ 재료:박력분 250g, 무... | ||
| [ 츠키 | 2011-01-04 ] | ||
 | 유자감말랭이 초콜릿~ | 조회: 11457 |
| 이번 크리스마스에는... 국내산 유자필을 넣은 초콜릿을 선물해 보세요~ 까다로운 템퍼링 공정 없이 쉽게 만들 수 있습니다. 모양도 이쁘고 유자필과 감말랭이가 넘 맛있... | ||
| [ 스위티 | 2011-01-04 ] | ||
 | 멜론빵 따라하기~ | 조회: 11428 |
| 겨울비가 촉촉히 내리고 있습니다... 가을에 하코네온천 여행 때 들린 일본 도메이 고속도로의 에비나휴게소에서 먹은 갓 구운 멜론빵이 넘 맛있어서 따라해 보았습니다^^*... | ||
| [ 츠키 | 2011-01-04 ] | ||
 | 담백한 맛~ 또띠아 감자 피자... | 조회: 11273 |
| 손이 많이 가고 번거로운 음식은 별로 안 좋아하는 지라 간단 버젼으로 만들어 본 담백한 맛의 감자 피자예요... . . (재료) 또띠아 (大) ... | ||
| [ 쏘이 | 2011-01-04 ] | ||
 | 따끈한 안흥찐빵으로 꽃빵만들기 | 조회: 11511 |
| 안흥찐빵으로 꽃빵을~~ 추운 겨울 호호~ 불면서 먹는 찐빵 안흥찐빵으로 야채듬뿍 꽃빵 만들기~ 결혼식장이나 중식당에 자주 나오는 꽃빵은 야채와... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2010-12-27 ] | ||
 | 달콤한 디저트 파인애플 초코 꼬지 | 조회: 11463 |
| [ 포라 | 2010-12-27 ] | ||
  131 132 133 134 135 136 137 138 139 140   |
 |
