|
|
로즈힙 티 아이스크림 |
| 글쓴이: 은빛상자 | 날짜: 2013-03-06 |
조회: 9719 |
|
|
|
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBQ%3D&page=250
|
로즈힙 티 아이스크림
◆ 로즈힙 티 아이스크림
[ 재료 ] 로즈힙 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 로즈힙 티를 넣고 붉게 우려나면 완전히 식힌 뒤 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 어느 정도 굳은 뒤 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 공기가 충분히 들어가 아이스크림의 질감이 부드러워진다. 이 과정을 생략하면 셔벗과 같은 질감의 아이스크림이 된다.
◆ 다즐링 티 아이스크림
[ 재료 ] 다즐링 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 레몬즙 15g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 다즐링 티를 넣고 진하게 우러나면 완전히 식힌 뒤 레몬즙을 섞은 다음, 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태를 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 레몬즙은 다즐링 티의 텁텁한 맛을 줄이고 상큼한 향을 더한다.
사진｜최재인 진행｜김지영 기자
|
| |  | 미숫가루 스무디 | 조회: 7150 | | | 미숫가루 스무디재료 ∥ 미숫가루·플레인 요구르트 4큰술씩, 생크림 3큰술, 우유 2큰술, 설탕 시럽 약간 만들기① 볼에 미숫가루와 생크림, 우유, 설탕 시럽을 넣고 ... | | | [ 파란구름 | 2008-02-19 ] | | | |  | 와인의 종류 | 조회: 7155 | | | 와인의 종류 적포도를 사용하면 레드와인, 청포도를 사용하여 만들면 화이트 와인! 단순히 이렇게 나눌 수는 없다. ... | | | [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2008-02-16 ] | | | |  | 가장 맛있는 여름 디저트 화채 | 조회: 7150 | | | 참외자두화채●재료 참외·자두 2개씩, 오미자·백설탕 1/4컵씩, 꿀 3큰술, 물 2컵 ●만드는 법 1 참외는 껍질을 벗기고 반 갈라 씨를 긁어낸 뒤 사방 1.5cm... | | | [ 꼬마천사 | 2008-02-12 ] | | | | | 와인의 특징 | 조회: 164053 | | | 와인의 특징 어떤 맛과 향을 지닌 와인인지는 코르크 마개를 따보기 전에는 아무도 알 수 없으며 와인병을 열 때마다 느끼는 기대감, 새로운 맛의 경험, 이런 ... | | | [ 벤자민 | 2008-02-08 ] | | | |  | 모과청을 넣은 고구마 양갱 | 조회: 7151 | | | 모과청을 넣은 고구마 양갱 │ 재료 │ 고구마 2개, 모과청 2큰술, 젤라틴 1큰술, 물 ½컵│ 조미료 │ 설탕 ⅓컵 ● 이렇게 준비하세요1 고구마는... | | | [ 포라 | 2008-02-02 ] | | | |  | 와인산지 - 독일와인 | 조회: 7157 | | | 와인산지 - 독일와인 독일 와인의 특징에 대해 간단히 언급한다면 화이트 와인의 강국이다. 독일의 포도지역은 북쪽 한계에 위치해 있지만 화이트와인은 알코올함량... | | | [ 바람 | 2008-01-28 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 
