오가닉 커피 아이스크림
글쓴이: 크리스탈 | 날짜: 2013-03-06
조회: 11091
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBc%3D&page=116
◆ 오가닉 커피 아이스크림 [ 재료 ] 유기농 커피가루 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 바닐라 에센스 3g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖ 만들기 1따뜻한 물에 유기농 커피가루를 넣고 가볍게 저어 진하게 우러나면 완전히 식힌다. 2볼에 ①과 달걀노른자, 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다. 3냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ②와 바닐라 에센스를 넣고 잘 저어준다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다. tip 바닐라 에센스는 커피 향을 깊게 하고 달걀노른자의 비린 맛을 제거한다.
봄철 입맛 확~ 돋구는 요리3가지:연어말이/연... 조회: 13645 봄철 입맛 돋구는 요리3가지 ※ 연어말이 / 연어알김밥 / 순대볶음 ※ 특별한 음식이 마구마구 땡기는 봄 이에요~♬ 하긴 호박한퉤 ... [ 시계바늘 | 2011-04-11 ] [엄마손 어묵버거와 어묵핫바] 어묵반죽으로 만... 조회: 13714 냉동실을 비우고자 두덩어리 흰살생선을 몽땅 갈았더니 그 양이 제법 많은 듯 했지만 막상 이것저것 해먹고 나니 금새 없어 졌어요. 그래도 반죽을 냉장고에 넣어두고 며칠 반찬으로... [ 아인 | 2011-04-09 ] 주말 디저트로 초간단 "요거트 무스" 어떠세요? 조회: 13834 지난 주에 딸기무스를 믹서로 만들었는데 아시죵? 이 간단한 방법을 두고 왜 손으로 막노동을 했는지..,,ㅡㅡ;; 이젠 전 무스는 절대 믹서로 만들래요~ㅋ 그래서... [ 시엘 | 2011-04-08 ] 임신한 며느리를 위해 만든 쿠키 4종세트 조회: 13896 무화과쿠키, 아망드쇼콜라쿠키, 유자과육쿠키, 호두코코넛쿠키 무화과쿠키재료 : 밀가루3컵, 아몬드파우더2큰술, 설탕1컵, 계란1개 버터110g, 무화과불린것 ... [ 아카시아 | 2011-04-06 ] 환절기 보양식으로 좋은 단호박스프~ [단호박요리] 조회: 16069 요즘 일교차가 커서 그런지 아침저녁으론 찬기운에 콜록거리고 낮엔 따뜻한 햇살에 병든 닭처럼 꾸벅꾸벅 목운동 열쒸미하공...ㅋ 완전 저질체력이 따로 없습니다. 나이를 묵으면... [ 앙큼꼬마 | 2011-04-05 ] 간편하고 색다르게 즐겨요~ 바나나 샤베트 조회: 15165 바나나 샤베트 ※ 간편하고 색다르게 즐길수있는 바나나 샤베트 ※ 과일 속에는 수분이 85∼90%로 가장 많고, 단백질 1∼0.5%,... [ 이뽄여우 | 2011-04-05 ]