오가닉 커피 아이스크림
글쓴이: 크리스탈 | 날짜: 2013-03-06
조회: 11651
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBc%3D&page=148
◆ 오가닉 커피 아이스크림 [ 재료 ] 유기농 커피가루 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 바닐라 에센스 3g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖ 만들기 1따뜻한 물에 유기농 커피가루를 넣고 가볍게 저어 진하게 우러나면 완전히 식힌다. 2볼에 ①과 달걀노른자, 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다. 3냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ②와 바닐라 에센스를 넣고 잘 저어준다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다. tip 바닐라 에센스는 커피 향을 깊게 하고 달걀노른자의 비린 맛을 제거한다.
[에이드,쉐이크,샤베트]냉동 블루베리,딸기,산... 조회: 71583 냉동실에 꽁꽁 얼려 있던 블루베리,산딸기,딸기로 베리베리 시원한 여름 음료와 간식을 만들었습니다. 언젠가 베이킹 재료로 사용 할려고 아껴둔 녀석들인데... 너무 오래 냉동실... [ 앙큼꼬마 | 2010-08-10 ] 현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정... 조회: 65611 안녕하세요~ 요리조리 마술사입니다,..^^ 오늘은 연근정과를 만들겠습니다,정과는 시럽에 재료를 넣고 졸여낸 것으로 어르신들이나 아이들에 이르기까지 누구나 부담없이 좋아하... [ 츠키 | 2010-08-09 ] 브라우니와 함께 먹는 아이셔~ 커피빙수 조회: 56179 빙수기 개봉 기념으로 우선 커피빙수를 만들어봤어요. 개인적으로 아이스크림이 올라간 빙수를 별로 안 좋아라하는 편인지라... 아이스크림없이 심플하게 만들어봤다지요.^^ ... [ 말괄랑이 | 2010-08-07 ] 단호박으로 만든 세가지 디저트 - 쉐이크♥... 조회: 51021 탄수화물, 섬유질, 각종비타민과 미네랄이 듬뿍 들어있어 성장기 어린이에게 아주 좋으며 맛과 영양이 뛰어난 고급 식품 단호박... 이 단호박 한개로 맛있는 디저트 세가지를 만들... [ 개나리 | 2010-08-05 ] 맛있고 색다르게 즐기는 과일 - 블루베리 스무디 조회: 46315 냉동 블루베리입니다. 왜 얼렸냐구요..? 가끔...과일을 냉동시키는 습관. 일주일에 한 두번... 꼬옥..왕창왕창 이것저것 냉동과일을 넣고 식구들... [ 쿠니 | 2010-08-04 ] <딸기 요거트 아이스크림>생크림, 달걀이 필요... 조회: 36724 오늘 들고온 레시피는 홈메이드 요거트, 딸기잼, 바나나만 들어간 아주 착한 뇨석인데도 불구하고~ 한번 드셔 보심~ 부드러움에 아마 놀라실 꼬에요~ 비법은 바로~ 바나나 인데... [ 장미 | 2010-07-27 ]