깔끔한 디저트 만들기

이제 봄기운이 완연합니다~한낮엔 20도가 넘는 날씨가 계속 되고 있으니

머지않아서 이쁜 봄꽃들이 활짝 피겠죠?

봄향기가 날 것 같은 롤케이크를 만들어 봤어요

환상적으로 보이려고 사진에 뽀샤시를 좀 넣어 봤는데 안한 것만 못한것 같아요~^^;;

시트에 딸기파우더와 딸기레진(시럽)을 넣고 구웠는데 색이 좀 진하게 구워 졌어요

딸기 파우더는 냉동건조된 딸기를 갈아서 넣어 주었어요

벚꽃잎은 쿠오카에서 파는 제품이고 봄에만 파는거라 계절 한정 상품 입니다

작년에 구해서 냉동 보관해서 쓰고 있어요

재료 입니다

계란은 휘핑기로 휘핑하다가 설탕을 조금씩 넣어가며 휘핑해 줍니다

뜨거운 물에 볼을 올려 중탕으로 휘핑해 줍니다(휘핑기를 고속으로 약8분간 휘핑 합니다)

두번이상 체친 박력분을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어 줍니다

우유와 버터 꿀을 함께 냄비에 넣고 끓기직전까지 데워주고 딸기가루와 딸기시럽을 넣고

섞어준후 반죽에 조금씩 흘려 넣으면서 고무주걱으로 가볍게 섞어줍니다

유산지를 깔아준 팬에 반죽을 넣고 위면을 고르게 펴준후 미리 180도로 예열한 오븐에 10분간 구워 줍니다

구워져 나온 케익은 팬에서 분리하고 시트를 제거하지않고 그대로 식힘망에 식혀 줍니다

70%정도 휘핑한 생크림에 딸기시럽을 넣고 휘핑해서 핑크색 크림을 만들어 줍니다

케익시트 윗면(색이 진한면)에 생크림을 바르고 돌돌 말아주고 유산지로 싸서 냉장고에 넣어 보관해 둡니다

30분이상 보관한후 케익에 생크림을 살짝 발라주고 짜주머니에 몽블랑 깍지를 끼운후 롤케익에 짜줍니다

벚꽃은 소금에 절여 있는 상태라 물에 한나절 담구워 짠맛을 빼주고 키친타올에 올려 물기를 제거 했어요

롤케이크 마는 방법은 블로그에 베이킹 ucc를 참고 하세요

http://blog.naver.com/alsruddk66/100042898706

일본 kagetudo(西內花月堂)의 사쿠라 롤케이크 디자인을보고 너무 이뻐서 만들어 봤어요

잘라낸 롤케익 꽁다리는 이렇게 컵에 넣고 남은 크림을 몽땅 올려서 수저로 퍼먹었어요~ㅎㅎ

시트색이 진해서 딸기파우더와 딸기시럽은 줄여서 포스팅 했어요

시럽 3T,딸기파우더를 3T나 넣어서진한 시트가 만들어 졌어요

진한색을 원하심 저처럼 넣어서 만들어 보세요~ㅎㅎ