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쌈떡&감떡 |
| 글쓴이: 미레아 | 날짜: 2013-11-03 |
조회: 9174 |
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRhLdhc%3D&page=219
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쌈떡&감떡
쌈떡&감떡
재료: 사과,곶감,멥쌀가루,계피가루,단호박가루,딸기가루,뽕잎가루,흑임자가루,솔잎,유자청,감가루,잣가루,호박씨
1.멥쌀을8~12시간을 불려금 간을 하여 빻는다. (멥쌀가루)
2.멥쌀가루에 뽕잎가루,단호박가루,딸기가루,흑임자가루를 당근즙으로 색깔을 내어 각각 반죽을 한다.
->초록색,노란색,분홍색,검정색으로 색을 내고 흰색 포함 총5가지 색.
3.사과를 껍질을 벗겨 설탕을 넣고 조림을 하여 소를 만든다. (쌈떡)
4.곶감을 잘게 썰어 잣을 섞어 두 번째 소를 만든다. (감떡)
5.떡반죽에 각각 사과조림 소,곶감 소를 넣어 모양을 내어 빚는다.
->쌈떡은 쌈처럼 싸는 것처럼 모양을 내고 감떡은 감 모양으로 빚기
6.찜통에 솔잎을 깔고20분간 찐다.
->떡끼리 붙는 것을 방지,솔잎 향이 배어 맛과 향을 더함,살균효과,오랫동안 상하지 않게 함.
7.참기름을 발라 한 그릇에 담아낸다.
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