|
|
스트로베리 카나페 마카롱 |
| 글쓴이: 솜사탕 | 날짜: 2014-01-10 |
조회: 8757 |
|
|
|
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRpIdxY%3D&page=238
|
스트로베리 카나페 마카롱
Editor test
마카롱 바닥면에 크림을 바르고 위에 싱싱한 과일과 생크림을 올려 카나페처럼 만들어보았다. 가게에서 사 먹을 땐 만들기 어려울 거라 생각했는데, 만들기 쉬울뿐더러 맛도 별반 차이가 없었다.
마카롱을 씹었을 때 특유의 쫀득한 식감도 쉽게 구현되었고, 시중 판매 제품보다 덜 단 점이 맘에 들었다. 은은한 딸기 향과 산뜻한 딸기 맛도 과하지 않았다. 동글동글한 모양과 컬러도 예쁘니 정성스럽게 구워서 선물을 하기에도 괜찮을 것 같다.
재료
딸기 10개, 반죽(루프 마카롱 믹스 220g, 달걀흰자 2개분), 크림(루프 마카롱 크림 믹스 90g, 무염 버터 50g, 우유 1큰술), 휘핑크림(생크림 1/2컵, 설탕 1큰술)
만들기
1 달걀흰자는 냉장고에 미리 넣어두어 차갑게 한 뒤 믹싱 볼에 넣고 휘핑하며 단단한 머랭을 만든다. 여기에 마카롱 믹스를 넣고 골고루 섞어 짤주머니에 담는다.
2 오븐 팬에 유산지를 깔고 2의 반죽을 지름 3cm 정도가 되도록 동그랗게 짠 뒤, 50℃로 예열한 오븐에 20분 정도 두어 건조시킨 후 150℃ 오븐에서 15분간 굽는다. 다 구워진 마카롱은 완전히 식힌 후 한 개씩 떼어낸다.
3 믹싱 볼에 버터를 넣고 거품기로 저어 크림처럼 만든 뒤 크림 믹스와 우유를 넣고 섞는다.
4 마카롱 바닥면에 3의 크림을 바르고 딸기를 잘라얹은 뒤 휘핑크림을 만들어 위에 짜준다.
Tip _거품을 단단하게 만들어주는 역할을 하는 달걀흰자는 차가울수록 좋으므로 냉장고에 넣어둔다.
루프 스토로베리 마카롱 믹스
독일의 홈메이드 베이킹 전문 회사 루프사의 제품으로 초보자도 실패할 확률이 적고 천연 딸기 향이 함유되어 있어 손쉽게 고급스러운 맛을 낼 수 있다. 대형 마트, 백화점 식품관, 인터넷 쇼핑몰 이지베이킹(www.ezbaking.com)에서 구입 가능. 310g 9980원
|
| |  | 달콤한 고구마샐러드볼 | 조회: 18330 | | | 오늘 아침식사로 고구마옥수수샐러드와 누룽지죽으로 대신했어요. 옛날에 제가 별로 좋아하지 않던 호박, 옥수수, 고구마를 나이가 드니,,건강을 먼저 생각하게 되고..옐로푸드인 호... | | | [ 바이올린 | 2008-11-27 ] | | | |  | 약이 되는 술 약초술!! | 조회: 18448 | | | 당귀는 부인의 냉증, 혈색 불량, 산전. 산후의 회복, 월경 불순, 자궁 발육 부진에 좋으며 오랫동안 복용하면 손발이 찬 증상을 개선시킬 수 있다.▣ 만드는 법재료 손질법... | | | [ 크티 | 2008-11-27 ] | | | |  | ‘따뜻한 칵테일’ 그대의 마음 뺏을까 녹일까 | 조회: 19615 | | | ‘따뜻한 칵테일’ 그대의 마음 뺏을까 녹일까 [중앙일보 송지혜.박종근] 어느덧 다시 겨울 문턱입니다. 올해도 한 달 남짓 남았고요. 시린 바람이 두꺼운 코트... | | | [ 바이올린 | 2008-11-26 ] | | | |  | 집에서 외식요리 즐기기 | 조회: 18535 | | | 브리즈번샐러드 (2인 기준)중하 7마리, 방울토마토 4개, 베이컨 3장, 삶은 달걀 ½개, 샐러드채소 적당량, 체다치즈·몬테레이잭치즈 약간씩새우 양념_ 파프리카파우더 ¼... | | | [ 아이리스 | 2008-11-26 ] | | | |  | 요구르트드레싱 과일샐러드 | 조회: 20958 | | | [요구르트드레싱 과일샐러드 재료] 주재료 파인애플 1/2개, 바나나 1개, 사과 1/2개, 방울토마토 등의 과일 요그르트드레싱 플레인 요구르트2개,엑스트라버진올리브유1수저, ... | | | [ 미야 | 2008-11-25 ] | | | |  | 따뜻한 차와 함께.. 아몬드 메이플 쿠흔 | 조회: 19822 | | | 주말에는 시간이 널널해서 제가 좋아하는 베이킹을 할 수 있어 너무 좋아요.두근거리는 마음으로 시작했다가 의외로 결과가 훌륭할 때의 그 기쁨이란~! ^^*쿠흔(kuchen)이라... | | | [ 가루 | 2008-11-25 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 
