 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기 |
깔끔한 디저트 만들기
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
배추김장김치 | ||||||
|
||||||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRxHdBU%3D&page=109
|
||||||
재료 배추 8통, 미나리 200g, 대파 2대, 무 3kg, 갓·낙지 500g씩, 쪽파·생굴·생새우 400g씩, 마늘 8톨, 생강 4개, 배 2개, 밤 14개, 청각 100g, 마른 고추 6개, 소금물(굵은소금 2kg, 물 20L), 양념(고춧가루 6컵, 간 양파 200g, 실고추 1/2컵, 찹쌀풀·재염·새우젓 2컵씩, 까나리액젓 3컵, 조개젓 1과 1/2컵)
1 배추는 깨끗이 다듬어 밑 부분에 칼집을 넣고 손으로 살살 흔들며 양쪽으로 쪼갠다. 2 굵은소금 1kg과 물을 섞어 소금물을 만든 뒤 배추를 담그고 줄기 사이사이에 남은 굵은소금을 뿌린다. 자른 면이 위로 오도록 놓고 무거운 것으로 눌러 하룻밤 절인다. 중간에 한두 번 뒤집어준다. 3 절인 김치는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 뺀다. 물기가 빠지고 나면 밑 부분을 다듬고 칼집을 넣어 다시 두 쪽으로 쪼갠다. 4 미나리는 물에 10분 정도 담갔다가 건져 4cm 길이로 썬다. 갓은 잎을 떼어 따로 두고 줄기는 4cm 길이로 썬다. 대파는 녹색 부분은 따로 두고 흰 부분만 채썬다. 무, 쪽파도 미나리와 같은 길이로 썬다. 5 마늘, 생강, 배, 밤은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 가늘게 채썬다. 청각은 뿌리에 붙은 모래를 다듬어 깨끗이 씻고 마른 고추는 물에 불려 믹서에 넣고 곱게 간다. 6 낙지와 새우는 깨끗이 손질해 잘게 다지고, 생굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 껍질을 떼어낸다. 7 넓은 그릇에 무채와 고춧가루를 넣고 버무려 물을 들이고 ④, ⑤, ⑥의 재료와 나머지 양념 재료를 모두 넣어 골고루 섞이도록 버무린다. 이때 갓 잎과 대파의 녹색 부분은 남겨둔다. 8 절인 배추 사이사이에 ⑦의 소를 골고루 펴서 넣은 뒤 잎을 줄기 쪽으로 접어 겉잎으로 꼭꼭 감싸 김치통에 넣고 갓잎과 대파의 녹색 부분으로 덮어 소독한 돌로 눌러준다. |
| |
| 총 게시글 1,542개 |
 | 딸기우유를 넣었더니? - 딸기향 가득한 머핀~ | 조회: 13264 |
| 저지방 흰우유 외에는 보물들에게 허락하지 않지만 이 날 만큼은 너그러운 엄마가 되었다나 뭐라나요. 푸하하하하~^^;; 매번 흰우유만 넣어 만드는 베... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2011-05-23 ] | ||
 | 나에게는 리얼이다. - 리얼 치즈 마카로니~ | 조회: 13163 |
| 써누녀석과 함께 마켓에 가는 날은 뭐랄까요... 왠지 잔소리꾼 보호자(?)와 동행하는 시간이랍니다. 한 가지 아이템을 카트에 넣을 때면 날짜 확인을 했냐며 다시 한번 들... | ||
| [ 햇살 | 2011-05-23 ] | ||
 | 옥수수 파운드 케이크 | 조회: 13446 |
| 1】캔 옥수수는 종이타월로 물기를 제거하고 준비한다.【2】밀가루와 베이킹파우더는 잘 섞어 체에 털어 놓는다.【3】버터는 실온에서 부드럽게 해둔다. 계란은 잘... | ||
| [ 편지 | 2011-05-22 ] | ||
 | 토마토야채 샌드위치와 치킨 샌드위치 만들기 | 조회: 13479 |
| 토마토야채 샌드위치와 치킨 샌드위치 만들기 ! 내맘대로 샌드위치 만들기 -ㅅ- 동생이 사다놓은 베이즐리 호밀빵으로 만들었어요 ㅎㅋ 루나틱 맘대로 재료는 ... | ||
| [ 쿠니 | 2011-05-21 ] | ||
 | 양상추 샐러드 | 조회: 13621 |
| 저녁에는 양상추랑 파프리카를 섞어서 샐러드 해먹었어요 유자차 건더기에 레몬즙이랑 소금 넣고 달짝지근한 소스 한가지 겨자에 식초,레몬즙,설탕,소금 넣어서 매콤하게 한가지 고... | ||
| [ 아이리스 | 2011-05-20 ] | ||
| 피곤할 때 기분전환용으로 민트초코렛칩 쿠키바 | 조회: 13835 | |
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2011-05-19 ] | ||
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
