 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기 |
깔끔한 디저트 만들기
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
배추김장김치 | ||||||
|
||||||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRxHdBU%3D&page=166
|
||||||
재료 배추 8통, 미나리 200g, 대파 2대, 무 3kg, 갓·낙지 500g씩, 쪽파·생굴·생새우 400g씩, 마늘 8톨, 생강 4개, 배 2개, 밤 14개, 청각 100g, 마른 고추 6개, 소금물(굵은소금 2kg, 물 20L), 양념(고춧가루 6컵, 간 양파 200g, 실고추 1/2컵, 찹쌀풀·재염·새우젓 2컵씩, 까나리액젓 3컵, 조개젓 1과 1/2컵)
1 배추는 깨끗이 다듬어 밑 부분에 칼집을 넣고 손으로 살살 흔들며 양쪽으로 쪼갠다. 2 굵은소금 1kg과 물을 섞어 소금물을 만든 뒤 배추를 담그고 줄기 사이사이에 남은 굵은소금을 뿌린다. 자른 면이 위로 오도록 놓고 무거운 것으로 눌러 하룻밤 절인다. 중간에 한두 번 뒤집어준다. 3 절인 김치는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 뺀다. 물기가 빠지고 나면 밑 부분을 다듬고 칼집을 넣어 다시 두 쪽으로 쪼갠다. 4 미나리는 물에 10분 정도 담갔다가 건져 4cm 길이로 썬다. 갓은 잎을 떼어 따로 두고 줄기는 4cm 길이로 썬다. 대파는 녹색 부분은 따로 두고 흰 부분만 채썬다. 무, 쪽파도 미나리와 같은 길이로 썬다. 5 마늘, 생강, 배, 밤은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 가늘게 채썬다. 청각은 뿌리에 붙은 모래를 다듬어 깨끗이 씻고 마른 고추는 물에 불려 믹서에 넣고 곱게 간다. 6 낙지와 새우는 깨끗이 손질해 잘게 다지고, 생굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 껍질을 떼어낸다. 7 넓은 그릇에 무채와 고춧가루를 넣고 버무려 물을 들이고 ④, ⑤, ⑥의 재료와 나머지 양념 재료를 모두 넣어 골고루 섞이도록 버무린다. 이때 갓 잎과 대파의 녹색 부분은 남겨둔다. 8 절인 배추 사이사이에 ⑦의 소를 골고루 펴서 넣은 뒤 잎을 줄기 쪽으로 접어 겉잎으로 꼭꼭 감싸 김치통에 넣고 갓잎과 대파의 녹색 부분으로 덮어 소독한 돌로 눌러준다. |
| |
| 총 게시글 1,542개 |
 | 오렌지 요구르트 케이크 | 조회: 17813 |
| 요즘 싱싱한 오렌지가 무척 맛있고 싸더군요. 오렌지와 요구르트를 듬뿍 넣고 상큼한 아이스케이크를 만들었습니다. 만들기도 쉽고 아주 맛있습니다~ 재료: 오렌지 중간... | ||
| [ 츠유 | 2010-04-06 ] | ||
 | 초코휘낭시에 | 조회: 17941 |
| 오늘은 낭군의 강력요청 베이킹을 하나 올려볼까 해요. 제가 요즘 베이킹을 도통 안했더니 낭군이 어디서 읽은 웹툰이라면서 우스개 얘기를 하나 해주더라구요. 내용인즉 ... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2010-04-04 ] | ||
 | 환절기 감기에는 만들어서 바로 마시는 감기차 ... | 조회: 17589 |
| 생강 레몬꿀차 생강300g, 꿀적당량, 레몬1개 생강은 껍질을 벗겨주세요~ 껍질벗긴 생강을 얇게 져며 썰어줍니다 ... | ||
| [ 구사일생 | 2010-04-02 ] | ||
 | 봄빛을 닮은 상큼한 오렌지젤리 | 조회: 17540 |
| [ 오렌지 젤리 ] 얼마전부터 계속 만들어보려고 벼르고 있다가... 오늘 낮에서야 만들게 된 오렌지 젤리랍니다. 이상하게 마트에 오렌지가 들어온 날은 젤라틴이 없... | ||
| [ 물망초 | 2010-04-01 ] | ||
 | 오트밀쿠키 | 조회: 17336 |
| 와일드한 포스 폴폴~풍겨주시지만 속은 누구보다 알차고 달콤~했던 오트밀쿠키. ^^ 오트밀의 건강함과- 초코칩의 달콤함이 만난. 말랑제리 s 건강간식 오트밀쿠키 함께 하... | ||
| [ 하늘 | 2010-03-31 ] | ||
 | 라즈베리 치즈케익 | 조회: 17157 |
| 지난번에 올렸던 크랜 베리 치즈케익은 휘핑하랴, 오븐에 구웠다가 식혀서, 다시 사우어 크림 발라서, 또 오븐에 구워서, 내장고에 굳혀서....아휴~! 말만으로도 수고 스럽지요... | ||
| [ 라일락 | 2010-03-30 ] | ||
  161 162 163 164 165 166 167 168 169 170   |
 |
