 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기 |
깔끔한 디저트 만들기
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
배추김장김치 | ||||||
|
||||||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRxHdBU%3D&page=77
|
||||||
재료 배추 8통, 미나리 200g, 대파 2대, 무 3kg, 갓·낙지 500g씩, 쪽파·생굴·생새우 400g씩, 마늘 8톨, 생강 4개, 배 2개, 밤 14개, 청각 100g, 마른 고추 6개, 소금물(굵은소금 2kg, 물 20L), 양념(고춧가루 6컵, 간 양파 200g, 실고추 1/2컵, 찹쌀풀·재염·새우젓 2컵씩, 까나리액젓 3컵, 조개젓 1과 1/2컵)
1 배추는 깨끗이 다듬어 밑 부분에 칼집을 넣고 손으로 살살 흔들며 양쪽으로 쪼갠다. 2 굵은소금 1kg과 물을 섞어 소금물을 만든 뒤 배추를 담그고 줄기 사이사이에 남은 굵은소금을 뿌린다. 자른 면이 위로 오도록 놓고 무거운 것으로 눌러 하룻밤 절인다. 중간에 한두 번 뒤집어준다. 3 절인 김치는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 뺀다. 물기가 빠지고 나면 밑 부분을 다듬고 칼집을 넣어 다시 두 쪽으로 쪼갠다. 4 미나리는 물에 10분 정도 담갔다가 건져 4cm 길이로 썬다. 갓은 잎을 떼어 따로 두고 줄기는 4cm 길이로 썬다. 대파는 녹색 부분은 따로 두고 흰 부분만 채썬다. 무, 쪽파도 미나리와 같은 길이로 썬다. 5 마늘, 생강, 배, 밤은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 가늘게 채썬다. 청각은 뿌리에 붙은 모래를 다듬어 깨끗이 씻고 마른 고추는 물에 불려 믹서에 넣고 곱게 간다. 6 낙지와 새우는 깨끗이 손질해 잘게 다지고, 생굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 껍질을 떼어낸다. 7 넓은 그릇에 무채와 고춧가루를 넣고 버무려 물을 들이고 ④, ⑤, ⑥의 재료와 나머지 양념 재료를 모두 넣어 골고루 섞이도록 버무린다. 이때 갓 잎과 대파의 녹색 부분은 남겨둔다. 8 절인 배추 사이사이에 ⑦의 소를 골고루 펴서 넣은 뒤 잎을 줄기 쪽으로 접어 겉잎으로 꼭꼭 감싸 김치통에 넣고 갓잎과 대파의 녹색 부분으로 덮어 소독한 돌로 눌러준다. |
| |
| 총 게시글 1,542개 |
 | 치즈스틱 | 조회: 10381 |
| 1. 모짜렐라치즈는 1.2x1.2cm두께, 7cm길이로 썰어 준비한다.2. 모짜렐라치즈에 밀가루를 묻힌 후 계란 푼 물, 빵가루순으로 튀김옷을 입힌다.3. 밀가루와 계란물, ... | ||
| [ 청개구리 | 2011-09-22 ] | ||
 | 쉽고 든든한 브런치 감자프리타타 | 조회: 10331 |
| 양파 1/2개, 감자(중) 1개, 베이컨 3장 달걀 2, 청, 홍피망 1/3, 슬라이스치즈 1, 모짜렐라치즈 2큰술 (치즈는 한 종류만 사... | ||
| [ 물방울 | 2011-09-22 ] | ||
 | 촉촉하고 부드러운 요거트 건과일 케이크 | 조회: 10230 |
| 요거트와 오일로 만들어 칼로리도 낮고 부담없이 촉촉하고 맛있는 요거트케이크를 구웠어요. 구겔틀에 요거트케이크를 구우면 그 자체로도 모양이 예뻐 다른 장식 따로 하지 않았는... | ||
| [ 물방울 | 2011-09-22 ] | ||
 | 너무 쉬운 베이킹..향긋한 복숭아 과일 케이크 | 조회: 11908 |
| 요즘 복숭아가 아주 한창이지요..^^ 달콤하고 과즙 풍부하고 향까지 기가 막힌~~ㅎ 복숭아를 넘 좋아하는 쿨캣은 연일 깍아먹고 갈아먹고 아주 온 종일... | ||
| [ 아이 | 2011-09-21 ] | ||
 | KFC의 비스켓을 집에서 구워 보아요! 맛있어요~ | 조회: 10581 |
| 그래서 kfc의 비스켓을 따라했는데요. 사실 한국의 kfc랑 일본의 kfc는 비스켓 모양이 달라요. 일본은 구멍이 뻥~뚤린 튜브 모양이랍니다. 하지만 오늘은 한국 스... | ||
| [ 카제 | 2011-09-21 ] | ||
 | 입안 가득 가을을 담으세요~~~율란 | 조회: 12012 |
| 안녕 하세요.. 어제, 밤줍기 체험이후..월요일 내내 밤 이랑 함께 놀았답니다.. 낮엔, 아이들 간식 율란 만들구요..저녁엔 밤 메추리알 장조림 했어요.. 아이들... | ||
| [ 초록샤인 | 2011-09-20 ] | ||
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
