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깔끔한 디저트 만들기
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설탕.달걀.우유없이 만드는 건강디저트~ 단호박 메이플푸딩 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=GR5Idg%3D%3D&page=177
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태풍 때문에 피해는 없으신지요...
지난 밤엔 바람이 굉장했습니다
제철 단호박으로 설탕, 달걀, 우유없이 맛있는 푸딩을 만들었습니다
두유와 메이플시럽으로 만들어 아토피나 알레르기가 있는 아이들도 안심하고 먹을 수 있는 맛있고 영양많은 푸딩입니다
재료: 미니단호박(270g정도), 메이플시럽 3큰술, 두유 150cc 가루젤라틴 1큰술, 물 2큰술 토핑용 메이플시럽 약간씩, 휘핑크림 약간 분량: 3~4인분
사과보다 약간 큰 미니 단호박입니다 중간크기를 분량만큼 잘라서 쓰셔도 됩니다
젤라틴은 미리 분량의 물에 불려둡니다 물 먼저 넣고 가루젤라틴을 넣어야 잘 풀어집니다 단호박은 반으로 잘라서 씨를 빼고 껍질을 벗긴 다음 물러지도록 삶아서 체에 받쳐 물기를 빼 둡니다
젤라틴이 불려지면 전자렌지에 20초정도로 데워 녹입니다 단호박과 두유, 메이플시럽, 녹인 젤라틴을 넣고 믹스기에서 부드럽게 갈아줍니다 푸딩컵에 나누어 담고 냉장실에서 2시간정도 굳힙니다
맛있는 푸딩이 되었네요~
휘핑크림을 살짝 올리고~
메이플시럽을 적당히 토핑하면 더욱 부드럽고 맛있는 푸딩이 됩니다
호박은... 카로틴형태로 함유된 비타민A가 풍부하게 들어있고 노란색이 짙을수록 맛있고 카로틴 성분도 풍부합니다 그밖에 비타민B1,B2,C 및 섬유소와 칼륨, 칼슘, 철분 등을 풍부하게 함유하고 있습니다 암을 억제하는 프로테아제의 일종이 들어 있다고 합니다 부종을 다스리고 간경화증에 좋습니다 중풍 예방효과가 있으며 태아를 안정시키는 안태작용도 합니다 빈혈, 어지럼증, 저혈압에 좋으며 여름철 갈증도 해소합니다 당뇨병에 효과가 있으며 폐암예방에 효과가 있다고 합니다 (설명참고서적/신재용의 음식궁합1권)
달걀, 설탕, 우유가 들어가지 않은 건강디저트~ 단호박 메이플푸딩이었습니다 |
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