요즘 복숭아 많이 나오죠? 그런데요.. 비가 많이 내려서 그런지 복숭아 겉으로 보기엔 달고 맛있어 보이는데 막상 먹으면 시고 맛없는 경우 있지요? 그런 복숭아를 이용해서 간단하게 복숭아통조림 만들어보세요. 냉장고속에 차갑게 보관해서 아이들 간식으로 줘도 좋지만 이가 불편하신 어르신들 간식으로 더 좋답니다.
재료: 복숭아7개( 주먹만한 크기). 생수3컵반. 설탕1컵반정도. 소금(완두콩알만큼). ==> 저의 계량은 종이컵 1컵이 1컵입니다. *** 복숭아의 단맛에 따라 설탕양 조절하시면 되고요... *** 복숭아의 단단한 정도에 따라 끓이는 시간만 조절하시면 됩니다.
1. 제가 구입한 복숭아는 단단한 복숭아였습니다. 신맛이 강했어요. 복숭아를 잘 씻은후( 과일 씻는 세제로 씻어주세요) 감자깍는 칼로 얇게 껍질을 제거합니다. 복숭아를 씨부위를 돌려가면서 먹기 좋게 깍아주세요. ==> 껍질제거후 복숭아 살만 분리한 무게가 1200g이었습니다.
2. 냄비에 깍은 복숭아를 넣고 물3컵반. 설탕1컵반정도를 넣고 소금(완두콩알만큼)을 넣은후 센불에서 끓으면 중불로 줄여 15분동안 끓여줍니다. ==> 중간중간 거품은 제거해줍니다. ==> 설탕양은 기호에 맞게~ 복숭아의 단맛에 따라 조절하세요.(저는 1컵반이 못되는 양을 넣었습니다) ==> 끓이는 시간은 저처럼 단단한 복숭아는 15분, 물렁한 복숭아의 경우는 10분정도가 적당합니다.( 복숭아가 투명해질때까지 끓이시면 됩니다)
3. 유리병은 끓는물에 넣어 열탕 소독후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다( 열기로 물기는 금새 사라질겁니다) 여기에 뜨거울때 복숭아 끓인것을 넣고 뚜껑을 덮은후 유리병을 뒤집어준후 끓는물에 살짝 넣다 빼면 오랫동안 보관하실수 있습니다. ( 단.. 화상주의하세요) 그런데요..보통 7개정도의 복숭아는 수일내로 먹기때문에 뚜껑만 덮고 냉장고속에 차갑게 보관하시면 됩니다.
차갑게 냉장고속 보관후 한접시 간식으로 먹었습니다. 혹 국물이 남으면 요리할때 사용하시면 되어요..(특히 갈비 재울때 사용하시면 좋습니다) 천도복숭아도 동일한 방법으로 만들어보세요.. 특히 천도복숭아가 맛없는 경우가 많지요?
오늘 아름이가 수련회에서 돌아옵니다. 건희가 계속 누나 오기만 기다리네요.. 이유는 누나가 없으니 심부름을 자기만 한다고 ㅎㅎㅎㅎㅎ 즐거운 목요일 보내시고요. 오늘도 승리하세요 *^^*
깔끔한 디저트 만들기
