재료 밥 2공기, 달걀 8개, 오이 1개, 레몬즙 1큰술, 참기름·참깨·검은깨·소금 약간씩, 식용유 적당량
만들기 1 볼에 달걀을 풀어 넣고 소금으로 간해 잘 저은 뒤 식용유를 살짝 두른 사각 팬에 부어 얇게 지단을 부친다. 2 오이는 깨끗이 씻어 껍질째 1/4등분한 다음 적당한 굵기로 채썰고 레몬즙을 뿌린다. 3 볼에 밥을 담고 참기름과 참깨, 소금을 넣어 고루 버무린다. 4 ①의 달걀지단 위에 밥을 얇게 펴고 ②의 오이를 올려 돌돌 만다. 한 입 크기로 썰어 참깨와 검은깨를 뿌린다.
오색 스틱 채소샐러드
재료 미니 당근 4개, 아스파라거스 4대, 빨강 파프리카·노랑 파프리카 1개씩, 무 120g, 소스 마요네즈 4큰술, 라임즙 1큰술, 고추냉이 2작은술, 올리고당 1작은술, 후춧가루 약간
만들기 1 미니 당근은 깨끗이 씻고 아스파라거스는 끓는 물에 살짝 데친다. 2 파프리카는 깨끗이 씻어 굵직하게 채썰고 무는 껍질을 벗겨 굵직하게 채썬다. 3 볼에 분량의 소스 재료를 넣어 잘 섞는다. 4 그릇에 ①과 ②의 채소를 가지런히 담고 ③의 소스를 곁들인다.
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