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멸치 주먹밥 |
| 글쓴이: 스위티 | 날짜: 2013-03-22 |
조회: 4747 |
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EB1KeBM%3D&page=296
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멸치 주먹밥
영양듬뿍 죽방멸치 주먹밥
멸치를 넣어 영양이 풍부한 주먹밥. 어린이 간식이나 간편한 아침으로 좋다.
밥 2공기 ,
죽방멸치100g, 포도씨유 2작은술 양념장(유자청 1큰술, 물엿 5큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술) 
- 1. 예열된 팬에 멸치를1~2분 정도 약한 불에서 볶다가 포도씨유를 두르고 3분 정도 더 볶는다.
- 2. 멸치를 볶았던 팬에 만들어놓은 양념장을 넣고 중간 불에서 끓이다가 한소끔 끓어오르면 1의 멸치를 넣고 약한 불에서 뒤적여준다.
- 3. 밥을 먹기 좋은 크기의 분량으로 손에 덜어 송편을 빚듯이 멸치를 넣고 뭉친다.
- 4. 김밥용 김을 여자아이 머리 모양으로 잘라 주먹밥에 붙인다.
 맛있고 예쁜 주먹밥 만드는 법
- 1 주먹밥은 밥이 맛 없으면 실패할 확률이 높은 메뉴. 주먹밥 전문점을 준비하면서 무수히 많은 시행착오 끝에 주먹밥을 만들 때 가장 맛있는 밥의 비율을 알아냈다. 밥을 할 때 쌀을 30분 정도 불린 다음 체에 밭쳐서 물기를 제거하고, 쌀의 양과 물의 양을 같게 한 뒤 포도씨유를 2방울 정도 떨어뜨려 밥을 지으면 밥알이 잘 불지 않고 탱글탱글하면서 윤기가 난다.
2 주먹밥을 만든 직후 10분 정도 랩으로 싸두면 밥알이 깔끔하고 예쁘게 잘 뭉쳐져서 간편히 먹을 수 있다. 주먹밥 도시락을 쌀 때에도 바로 싸지 말고, 10분 정도 랩으로 싸두었다가 랩을 제거하고 도시락 용기에 담으면 시간이 지나도 형태가 전혀 변하지 않으니 꼭 기억해 두자.
3 아이들을 위한 캐릭터 주먹밥을 만들 때 기억해 두면 좋을 만한 팁. 뜨거운 밥 위에 김을 붙이려면 눅눅해서 김이 울거나 잘 붙지 않는 경우가 많은데, 이럴 때 그 어떤 접착제보다 좋은 효능을 발휘하는 것이 바로 마요네즈. 원하는 부위에 마요네즈를 얇게 펴 바르고 그 자리에 모양을 내서 자른 김을 붙이면 철썩 달라붙는다. |
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