 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
녹차 티라미수 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EB1MdBc%3D&page=331
|
||
※ 18×22㎝ 크기, 1개 분량입니다. 재료 ∥ 판 젤라틴 2장, 달걀 2개, 버터 20g,우유 2작은술, 설탕 130g, 박력분 70g, 설탕 시럽 2큰술, 오렌지 리큐르 2큰술, 생크림 100㏄, 크림 치즈 250g, 레몬즙 2작은술, 녹차가루 적당량 ▶ 만들기 1_ 젤라틴은 찬물에 불린다. 달걀은 흰자와 노른자를 분리한다. 2_ 버터와 우유는 한데 넣어 버터가 녹을 때까지 중탕한다. 3_ 볼에 달걀을 푼 뒤 설탕 70g을 넣고 크림 상태가 되도록 거품기로 젓는다. 4_ ③에 박력분을 체에 내려 가며 고무주걱으로 섞다가 70% 정도 섞였을 때 중탕한 버터와 우유를 넣고 섞는다. 5_ 사각의 내열 용기에 ④의 반죽을 붓고 전자 레인지에서 3분 가량 구워 식힌다. 6_ ⑤에서 만든 스펀지 시트는 18×22㎝ 크기의 틀에 맞춰서 넣은 후 설탕 시럽에 오렌지 리큐르 1큰술을 섞어서 전체적으로 골고루 바른다. 그 위에 녹차가루를 체에 밭쳐 솔솔 뿌린다. 7_ 불린 젤라틴에 오렌지 리큐르를 1큰술 넣고 전자 레인지에서 10초 정도 가열하여 녹인다. 8_ 생크림은 얼음물에 중탕하며 빠르게 저어서 휘핑 크림을 만든다. 9_ 달걀흰자에 설탕 30g을 2~3회에 나누어 섞어 단단한 크림 상태의 머랭을 만든다. 10_ 볼에 크림 치즈를 담고 충분히 저어서 부드러워지면 설탕 30g, 달걀노른자, ⑦의 젤라틴과 레몬즙, 휘핑 크림, 흰자 머랭 순으로 차례차례 섞는다. 11_ ⑥위에 ⑩을 부어 표면을 편평하게 정리한 후 냉장고에서 3~4시간 차갑게 굳힌다. 먹기 전에 전체적으로 녹차가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 고수들의 음식 맛 살리는 비법을 배운다 한 큰... | 조회: 177384 |
| ● 01 감칠맛 내는 참치액젓이보은 선생(쿡피아 쿠킹스튜디오)흔히 나물은 국간장으로 밑간한 뒤 소금으로 마무리 간을 해 볶지만 이보은 선생은 나물을 먼저 볶은 다음 소금을... | ||
| [ 클로버 | 2010-02-20 ] | ||
 | 인테리어가 되는 모던 생활 자기 | 조회: 225917 |
| 흙이 주는 따뜻한 감성은 그대로 유지하되, 절제된 조형미를 갖춘 생활 자기들. 늘 사용하며 즐길 수 있는 젊은 도예가들의 식기를 모았다. 네이처 메... | ||
| [ 어린늑대 | 2010-02-19 ] | ||
 | 계량스푼, 계량컵이 없을 때는? | 조회: 2922 |
| 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 밀가루 2컵… 요리 고수는 어림짐작으로 그 양을 알겠지만 요리 초보자로서는 계량스푼이 없으면 요리를 하기도 전에 포기해버리기 쉽다. 계량스푼... | ||
| [ 포라 | 2010-02-18 ] | ||
 | 굽기 전 전자레인지 사용, 발암물질 줄인다 | 조회: 158034 |
| 탄 고기가 해로운 이유, hcas 때문 육류나 생선 등을 고온에서 조리할 경우 hcas(heterocyclic amines)라는 물질이 생성되는데 이는 국제암연구소 발암등급 ... | ||
| [ 솜사탕 | 2010-02-16 ] | ||
 | 땅콩버터 영양간식이 인기! | 조회: 160747 |
| 땅콩버터소스 흰살생선구이 ▶ 재_료흰살 생선 200g, 달걀흰자 2개분, 녹말가루 2큰술, 청주 1큰술, 치커리·적치커리 20g씩, 소금·흰 후춧가루·올리... | ||
| [ 헤르시 | 2010-02-15 ] | ||
 | 깻잎 반찬, 직접 만들어보니 | 조회: 142416 |
| 깻잎, 제대로 손질하고 보관하기 1 농약 묻은 깻잎 깨끗이 씻는 법깻잎은 잔털이 있어 하나하나 서로 붙지 않게 떼내어 신경 써서 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 한다. 물에 ... | ||
| [ 허브 | 2010-02-14 ] | ||
  331 332 333 334 335 336 337 338 339 340   |
 |
