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요리와 생활정보
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채소·과일, 이젠 파우더로 간편하게 즐겨요 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBhLeRs%3D&page=293
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알약이 식량을 대신하는 시대 따윈 결코 오지 않을 거라는 것이 미래학자들의 한결같은 주장이지만, 채소와 과일을 한 줌 가루로 즐기는 시대는 이미 다가온 지 오래다. 매일매일 신선한 채소와 과일을 베어 물 수 없다면, 차라리 ‘꾸준히’ 그리고 보다 ‘간편하게’ 채소와 과일을 즐겨보겠다는 이들을 위한 비타민 대안. 채소·과일 파우더, 그 활용법을 소개한다. 1 사과 파우더 비타민 C와 유기산, 주석산 등을 함유하고 있어 피로 해소에 효과적이며 변비 예방에도 도움을 준다. 화학 성분이 함유되지 않은 천연 파우더로, 물에 넣고 꿀 또는 설탕을 섞어 주스로 만들어 마시면, 매일 아침 꾸준히 비타민을 섭취할 수 있다. 100g 3천5백원·백장생 2 단호박 파우더 단호박은 베타카로틴이 함유된 대표적인 채소로, 특히 비타민 A가 풍부해 겨울철 감기 예방에 좋다. 제 과제빵이나 떡, 양갱, 죽 등 활용할 수 있는 요리의 범위가 넓으며, 따뜻한 우유에 타서 단호박라테로도 즐길 수 있다. 100g 5천원·iCOOP생협 3 감 파우더 감은 비타민 C가 사과의 6배에 이른다. 몸 안 독소 제거에 효과적인 베타카로틴이 풍부하며, 열량이 낮기 때문에 다이어트 식품으로도 좋다. 우유나 요구르트 등에 섞으면 아이들 영양 간식으로도 좋다. 100g 3천원·백장생 4 양배추 파우더 위장 장애 개선에 도움이 되는 비타민 U를 함유하고 있으며, 혈액순환을 원활하게 해 피부 미용에 좋다. 제주에서 겨울철에 유기 재배한 양배추를 동결진공 방식으로 가공해, 양배추 특유의 맛과 향이 그대로 살아 있다. 80g 7천3백원·한살림 5 연근 파우더 무기질, 비타민 C, 식이섬유, 리놀렌산 등이 풍부해, 배설 촉진, 피부 건강 유지에도 효과적이다. 표백제나 방부제 등 첨가물을 사용하지 않은 100% 무농약 연근만을 분말화해, 이유식 등에도 안심하고 사용할 수 있다. 500g 8천4백원·iCOOP생협 6 블루베리 파우더 눈과 피부를 맑게 해주는 안토시아닌 성분이 다량 함유된 야생 블루베리 파우더. 껍질과 씨앗이 그대로 들어 있어 오히려 생과일을 먹을 때보다 영양적으로 더 좋다. 단맛이 강하지 않아 요리에 넣거나 디저트로도 이용할 수 있다. 50g 3만5천원·핀란디아 |
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| [ 루베트 | 2010-11-08 ] | ||
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| 좋은 식재료를 추천했다가 생산자들이 상업적으로 변하면 그것도 낭패라며, 황교익씨가 산지 상품으로 나온 것들 중 몇 가지를 엄선했다. 대부분 주문하면 하루 만에 배달되는데 한꺼... | ||
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 | 채소 소믈리에 김숙희씨의 블루베리 활용 레시피 | 조회: 17462 |
| 한국에서 진행된 채소 소믈리에 1기 수강생은 총 19명. 그중 김숙희씨의 재미있는 카르테(요리 보고서)는 방송에 소개된 적이 있을 정도로 유명했다. 열에 익힌 토마토가 건강에... | ||
| [ 츠키나 | 2010-11-08 ] | ||
 | 워킹맘 임신부, 간식의 정답 | 조회: 16880 |
| 어느 때보다 균형 잡힌 양질의 영양소를 섭취해야 하는 임신기. 하지만 워킹맘 주변에는 과자와 가공 음료 등 인스턴트 간식만 잔뜩 있기 십상이다. 바쁜 워킹맘을 위해 휴대가 간... | ||
| [ 블랙로즈 | 2010-11-08 ] | ||
 | 영양 가득 나물 말리기 기술 | 조회: 15792 |
| 가지 껍질이 얇고 연하면서 색이 선명한 것을 고른다. 크기가 크지 않은 애가지는 열십자로 긴 칼집을 넣어 막대나 실에 꿰어 통째로 말리고, 긴 가지는 어슷하고 도톰하게 썬 뒤... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2010-11-08 ] | ||
 | 기관지가 튼튼해지는 키즈 메뉴 | 조회: 15721 |
| 기관지가 약한 아이들은 조금만 건조하거나 찬바람이 불어도 쉽게 감기에 걸리고 잘 낫지 않는다. 근본적인 치료는 기관지를 건강하게 하는 것. 기관지에 좋은 음식들로 가을, 겨울... | ||
| [ 고추장소녀 | 2010-11-08 ] | ||
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