눈 내리는 겨울날 차가워진 몸을 녹여주는 따뜻하고 달달한 핫초코 한 잔. 폴리페놀 성분을 함유해 피로회복 효과까지 있다.
시판 가루 없이 리얼 핫초코 즐기기
취향에 따라 밀크 혹은 다크 초콜릿을 선택해 잘게 부수어 초콜릿 3큰술을 중탕으로 데운 따뜻한 우유 1컵에 녹여 마시면 달지도 텁텁하지도 않은 핫초코를 맛볼 수 있다. 풍부한 우유의 맛과 부드러움 때문에 핫초코 하면 우유에 타 먹어야 한다고 생각하지만 그냥 물에 타 먹어도 상관은 없다. 물에 탄 핫초코는 초콜릿 그대로의 맛을 느낄 수 있고 좀더 가볍게 즐길 수 있는 것이 특징. 단, 밀크초콜릿보다 다크초콜릿이 어울리며 초콜릿 특유의 단맛이 도드라지므로 인스턴트커피 가루를 넣어 씁쓸한 맛을 추가하면 부담이 없다.
Basic 재료 생크림 생크림은 휘핑 정도에 따라 다르게 즐길 수 있는데 조금 딱딱하게 휘핑해 핫초코에 곁들이면 핫초코 따로 생크림 따로 맛보는 즐거움이 있다. 부드럽게 휘핑해 넣으면 쉽게 녹아들어 어우러진 맛을 느낄 수 있다. 휘핑이 번거로우면 생크림을 그대로 넣어도 된다. 단, 핫초코가 너무 뜨거울 때 넣으면 쉽게 풀어지니 한김 식힌 후 넣을 것. 설탕&올리고당 초콜릿의 씁쓸한 맛을 줄이고 싶다면 설탕이나 시럽을 약간 넣어 준다. 특히 아이들은 씁쓸한 맛을 꺼리니 올리고당 등으로 달콤한 맛을 첨가한다. 마시멜로 달콤함과 풍미를 돋워주는 재료로 뜨거울 때 넣어야 잘 녹는다.
Plus 재료 에스프레소 샷 우유나 생크림을 곁들인 핫초코에 에스프레소 샷을 추가하면 카페모카가 된다. 에스프레소 샷이 없다면 인스턴트커피 가루를 넣으면 비슷한 맛을 낼 수 있다. 크림이 들어 있지 않은 것을 넣을 것.
계피(시나몬) 계피는 핫초코에 은근한 향을 더해주는데, 가루를 솔솔 뿌리거나 계피 막대를 넣고 흔들면 은은하게 우러나와 퍼진다. 가루를 너무 많이 넣거나 막대를 오랫동안 넣어두면 계피 맛이 점점 강해지니 주의할 것.
민트&캐러멜 시럽 민트시럽이나 민트 잎을 넣어주면 카페에서 맛보았던 민트 핫초코를 만들 수 있고, 캐러멜 시럽을 넣으면 진한 달달하면서 부드러운 캐러멜 핫초코를 만들 수 있다. 기타 재료 오렌지 껍질이나 레몬 껍질 필러를 조금 넣으면 산뜻한 향을 즐길 수 있고, 시럽 대신 유자청을 넣어도 독특한 맛을 느낄 수 있다. 커피처럼 바닐라 아이스크림에 핫초코를 부어 아포가토 스타일로 즐길 수 있다.
시판 핫초코 가루 품평기
같은 핫초코라도 제각각 다른 맛으로 마니아층을 형성하고 있는 시판 핫초코를 직접 마셔봤다.
1 순수 코코아 분말 100%_ 허쉬 코코아 분말 6g 200ml 24kal 코코아분말 100% 226g 1통 6천원. Taste 당분이 전혀 첨가되지 않아 취향에 따라 설탕, 원당, 올리고당, 메이플 시럽 등으로 단맛을 조절할 수 있다. 맛도 가장 씁쓸하고 강하지만 끝맛이 깔끔하다. 100% 코코아 분말이라 리얼 핫초코처럼 다양한 재료들로 맛을 낼 수 있다. 또 베이킹에도 활용할 수 있으니 일석이조.
2 어린이에게 필요한 영양성분 플러스_ 네스퀵 스틱 1봉지 17g 200ml 68kcal 코코아분말 16.4% 스틱 20개 3천4백60원. Taste 엽산, 비타민, 철분 등 영양성분이 첨가되어 있는 것이 특징. 초콜릿 맛이 아닌 잔맛이 많이 도는 편이다. 부드럽고 달고 가벼운 맛으로 아이들에게 추천. 핫초코 한 잔당 120~150mg의 카페인이 들어 있는데, 어린이 1일 섭취기준이 체중 kg당 2.5mg 이하이므로 핫초코 섭취할 때 체크는 필수다. 감기에 걸리거나 약을 먹을 경우는 섭취를 금하는 것이 좋다.
3 초코우유처럼 가벼운 맛_ 제티 스틱 1봉지 17g 200ml 65kcal 코코아분말 15% 스틱 20개 3천4백80원. Taste 핫초코보다 초코우유에 가까운 가벼운 맛과 단맛이 느껴진다. 아이들의 입맛에 딱 어울릴 듯. 각종 영양성분이 첨가되어 있다고 하니 나름 안심이다. 물보다 우유와 어울리며 충분히 달기 때문에 시럽이나 올리고당 등은 첨가하지 않아도 좋다.
4 홈메이드 카페 스타일_ 스타벅스 핫코코아 파우더 40g 240ml 80kcal 코코아분말 40% 1.13kg 1만6천9백90원. Taste 단맛이 적고 씁쓸한 맛이 가장 강하다. 스타벅스 카페에서 사 먹는 시크니처 핫 초콜릿만큼 진한 맛은 아니지만 용량보다 코코아파우더를 조금 더 넣고 생크림을 올리면 비슷한 느낌이 난다. 민트 시럽이나 캐러멜 시럽을 추가하면 씁쓸한 맛도 줄이면서 색다르게 즐길 수 있으니 추천.
5 진하고 강한 맛으로 승부_ 스위스미스
팩 1봉지 28g 175ml 150kcal 코코아분말 8% 마시멜로 3.5% 함유 팩 10개 5천6백원. Taste 처음 마실 때 짠맛이 돌고 마시멜로가 들어가 달콤한 맛도 강한 편이지만 초콜릿 특유의 벨벳처럼 부드러운 목 넘김이 기분 좋다. 물에 타면 조금 밍밍한 편이고 우유에 타야 제 맛을 느낄 수 있다. 에스프레소 샷이나 인스턴트커피 가루를 넣어 카페모카로 즐기기에 딱.
6 리얼 핫초코에 가까운 맛_ 미떼 스틱 1봉지 30g 140ml 128kcal 코코아분말 13.5% 스틱 10개 5천1백원. Taste 거품이 풍부해 부드럽고 단맛이 강한편이다. 우유를 권장량보다 좀 더 넣어도 될 정도로 진한 편. 물에 타 마셔도 우유를 넣은 듯 맛이 풍부하다. 색다르게 즐기고 싶다면 계피나 오렌지, 레몬 필러를 사용해 향만 추가하면 좋을 듯.
요리와 생활정보
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