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요리와 생활정보
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야키우동 쫄깃하지 않을때 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlIcxA%3D&page=163
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야키우동 쫄깃하지 않을때야키 우동은 ‘삶기’와 ‘볶기’, 두 번의 조리 과정을 거치기 때문에 자칫하면 금세 면이 불어버린다. 쫄깃한 면발을 위해서는 조리 시간 계산이 필수. 원래 면발 삶는 시간이 3분이라면 1분 30초에서 2분 정도만 삶는다. 삶은 우동을 찬물에 헹궈서 녹말기를 없애주는 것 또한 포인트. 야채류의 부재료를 먼저 볶아 양념이 충분이 배게 한 후 상에 내기 직전에 면을 넣고 함께 볶으면 쫄깃한 야키 우동을 먹을 수 있다. |
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소뼈·은행·도토리·고사리의 공통점| 기사입력 2011-11-10 11:56 [한겨레] [... | ||
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시베리아 녹인 밥심| 기사입력 2011-11-10 11:35 [한겨레] [esc] 사랑은 맛을... | ||
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생크림·과일… 뭐라도 궁합 만 지킨다면 훌륭한 라멘d5면| 기사입력 2011-11-10 09:13 ... | ||
| [ 스위티 | 2011-11-11 ] | ||
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