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야키우동 쫄깃하지 않을때
글쓴이:
들바람
| 날짜: 2011-12-13
조회:
3611
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlIcxA%3D&page=185
야키우동 쫄깃하지 않을때야키 우동은 ‘삶기’와 ‘볶기’, 두 번의 조리 과정을 거치기 때문에 자칫하면 금세 면이 불어버린다. 쫄깃한 면발을 위해서는 조리 시간 계산이 필수. 원래 면발 삶는 시간이 3분이라면 1분 30초에서 2분 정도만 삶는다. 삶은 우동을 찬물에 헹궈서 녹말기를 없애주는 것 또한 포인트. 야채류의 부재료를 먼저 볶아 양념이 충분이 배게 한 후 상에 내기 직전에 면을 넣고 함께 볶으면 쫄깃한 야키 우동을 먹을 수 있다.
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[ 어린늑대 | 2011-09-15 ]
폼생폼사 스테이크
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폼생폼사 안심 스테이크는 2년 전 푸드스타일리스트 노영희 선생님과 촬영하면서 배운 것이빈다. 요리 레시피가 간단하고 시금치, 감자, 스테이크, 양파를 원형 탑 모양으로 쌓는 ...
[ 크티 | 2011-09-15 ]
옐로푸드를 먹자 2. 고구마
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yellow food 2. 고구마 고구마는 섬유질이 많아 변비에 좋다는 것은 이미 잘 알려진 사실. 고구마즙에 들어 있는 강글리오사이드는 항암제로 이용되고 있는 아드리아마...
[ 눈꽃 | 2011-09-15 ]
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01. 전 반찬가게 30년간 반찬을 만들어온 주인 아주머니의 솜씨는 전국은 물론 해외에도 소문이 자자하다. 재료 고유의 향이 살아 있는 맛이 고객들이 계속 찾아오는 비결. ...
[ 헤르시 | 2011-09-15 ]
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[ 햇님 | 2011-09-15 ]
추석에 손님 접대용 과일 .포도 물김치 .
조회:
3959
매년 ‘메이드 인 재팬’ 정종만 드려서 죄송해요. 올해부터는 맛 좋고 질 좋은 국산 술로만 모실게요. 전통적으로 명절에 조상의 은덕을 기리기 위해 쓰이는 술은 청주다....
[ 루베트 | 2011-09-09 ]
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