테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 497581  
정현정 조애니스트에게...조회 413717  
[전국] 무한리필 맛...조회 408198  
과일효소 만들기조회 361744  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 276012  
식욕을 촉진하는 포도주조회 270612  
한식요리 연구가 이종...조회 258849  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 230870  
전자레인지와 식초로 ...조회 230573  
실생활에 도움되는 상식조회 227186  

이전글 다음글 목록 

윤정진 셰프의 로컬푸드 [고구마매작과]

글쓴이: 초록나무  |  날짜: 2011-12-17 조회: 1884
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlIdhc%3D&page=99   복사

"추석을 맞아 전통 후식으로 즐겨 먹는 매작과를 고구마 반죽으로 만들어 보았어요. 고구마를 삶아 밀가루와 섞어 반죽한 뒤 튀긴 것으로 달콤한 맛이 아이뿐 아니라 어른들 입맛에도 잘 맞아 손님 다과상에 올려도 좋습니다."










윤정진 셰프의 로컬푸드 [고구마매작과]

 


 


◆ 고구마매작과

재료


고구마 300g, 밀가루 80g, 설탕 1큰술, 꿀 ½큰술, 식용유 적당량

1 고구마는 물에 삶아 익힌 뒤 껍질을 벗겨 으깨 밀가루와 설탕을 넣고 반죽한다.

2 고구마 반죽을 비닐백에 넣어 밀봉한 뒤 냉장고에서 30분간 숙성시킨다.

3 숙성된 반죽을 밀대로 얇게 밀어 5×8cm 크기로 자른 다음 양 끝이 떨어지지 않게 가운데에 칼집을 넣어 한쪽 끝을 칼집 사이로 넣어 잡아 빼서 모양을 만든다.

4 170℃로 예열한 기름에 노릇하게 튀긴 뒤 꿀을 발라낸다.

 









윤정진 셰프의 로컬푸드 [고구마매작과]
 

 
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
뇌를 깨우는 아침 음료뇌를 깨우는 아침 음료조회: 10618
◆ 뇌를 깨우는 아침 음료△ 머리를 맑게 하는 양배추파인애플주스재료_ 양배추 150g, 파인애플 100g, 탄산수(또는 사이다) 2컵만들기_1양배추는 깨끗이 씻어 적당...
[ 민들레 | 2013-03-06 ]
릴랙스 돕는 저녁 음료릴랙스 돕는 저녁 음료조회: 12303
◆ 릴랙스 돕는 저녁 음료△ 불면증 해소에 좋은 토마토바나나주스재료_ 토마토·바나나 1개씩, 우유 1컵만들기_1토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 껍질을 벗긴 바...
[ 블랙엔틱 | 2013-03-06 ]
꽁치튀김 케첩버무리꽁치튀김 케첩버무리조회: 9480
꽁치튀김 케첩버무리시장에서 냉동 꽁치 4마리에 1천원 재_료냉동 꽁치 2마리, 녹말가루·토마토케첩 2큰술씩, 청주·송송 썬 실파 1큰술씩, 물엿 1작은술, 다진...
[ 꼬마천사 | 2013-02-12 ]
콩나물 굴소스 고추볶음콩나물 굴소스 고추볶음조회: 6718
시장에서 콩나물 200g에 5백원 재_료콩나물 200g, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 굴 소스 2큰술, 다진 파·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 ½작은술, 통깨...
[ 하얀건담 | 2013-02-12 ]
네모어묵조림네모어묵조림조회: 5129
네모어묵조림시장에서 네모 어묵 2장에 5백원 재_료네모 어묵 2장, 양파 ¼개, 당근 20g, 실파 2뿌리, 소금·식용유 약간씩조림장 : 간장 1½큰술, 고운...
[ 츠키나 | 2013-02-12 ]
오징어간장조림오징어간장조림조회: 11087
오징어간장조림시장에서 냉동 오징어 1마리에 5백원 재_료냉동 오징어 1마리, 간장 2큰술, 다시마 국물 컵, 물엿 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 생강즙·통깨·...
[ 큐트천사 | 2013-02-12 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기