 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
당근 껍질에 영양가 최고‥ 기름과 같이 먹어야 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlMdxE%3D&page=179
|
||
당근은 몸을 따뜻하게 만들고 면역력을 높이는 효과가 있다. 하지만 아무리 좋은 음식이라고 해도 '올바른 방법'으로 먹어야 그 효과를 볼 수 있다. 당근을 먹을 때 더 맛있고, 영양가 있게 먹을 수 있는 방법을 알아보자. ▶당근을 기름에 볶아 먹어라 당근은 생으로 먹는 것보다는 데치는 것이 좋고, 데치는 것보다는 기름을 사용하는 것이 좋다. 당근에 풍부하게 들어 있는 카로틴은 지용성이므로 볶거나 튀기거나 오일 드레싱을 끼얹어 먹으면 당근의 기능성 영양성분인 '카로틴'의 흡수율이 높아진다. 또한 기름기를 머금은 당근은 감칠맛과 깊은 맛이 더해진다. ▶당근 주스는 레몬즙을 함께 카로틴을 가장 효율적으로 많은 양을 섭취할 수 있는 방법이다. 당근을 주스로 잘 갈아서 다시 즙을 거르면 식이섬유를 제거하여 카로틴의 흡수율이 증가한다. 단, 당근에 함유된 아스코르비나아제는 비타민C를 파괴하는 효소이므로 레몬즙이나 식초 등을 소량 넣어서 이를 방지한다. ▶껍질은 생으로, 심 근처는 스프로 당근은 껍질 부분에 카로틴이 많아 껍질은 가능한 얇게 깎는 것이 좋다. 또 색이 진한 당근이 카로틴이 많다. 껍질에서 가까운 부분은 부드럽고 단맛이 강해 생으로 먹어도 맛있다. 심 근처 부분은 단단하므로 푹 끓이는 요리에 적합하다. ▶반찬으로 만들어도 영양변화 NO 당근은 반찬을 만들어 저장해 두어도 맛과 영양이 거의 변하지 않는다. 오히려 만든 후 시간을 두는 것이 간이 배어 먹기에 더욱 좋다. 매일 1/2개 정도의 당근을 먹으면 건강에 도움이 된다. [이금숙 헬스조선 기자 lks@chosun.com] [한유림 헬스조선 인턴기자] |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 초 저칼로리 식품으로 가벼워지세요! | 조회: 2625 |
| 완벽한 다이어트를 위해서 운동과 함께 꼭 실천해야 하는 것이 바로 식이요법. 전문가들은 평소보다 식사의 양을 조금 줄이고 과자나 빵 등의 간식을 금하는 것을 권하고 있다. 그... | ||
| [ 된장소녀 | 2011-10-04 ] | ||
 | 주머니에서 돈 새지 않는 음식 보관법 | 조회: 2186 |
| ●제대로 알고 하는 냉장 보관법 새로 산 재료 갈무리하기육류_ 육류는 3일 동안 냉장 보관이 가능한데 급격히 상하므로 냉장고 안쪽에 넣어 문을 열 때마다 따뜻한 공기에 ... | ||
| [ 파란구름 | 2011-10-04 ] | ||
| 자투리 음식 알뜰 활용법!! | 조회: 2101 | |
| 요리하다 남거나 유통기한이 지난 식품들도 알고 보면 다 요모조모 쓸모가 있다. 쓰레기도 줄이고 생활 감각도 높이는 알짜 상식. 채소 조각 남... | ||
| [ 윈디 | 2011-10-04 ] | ||
 | 전자레인지 200% 활용법 | 조회: 2288 |
| 전자레인지를 이용하면 단시간에 요리를 만들 수 있을 뿐 아니라 작지만 주방생활에 큰 도움을 준다. 전자레인지를 활용한 생활의 지혜들을 알아보자. ● 01 달콤한 단호박... | ||
| [ 하얀건담 | 2011-10-04 ] | ||
 | 야채 과일 예쁘게 썰기-꽃모양 | 조회: 2983 |
| 야채 꽃모양 만들기 마트에 가면 꽃모양. 하트모양 별모양 틀이 있습니다. 당근을 적당한 크기로 통째로 잘라서 꽃모양 틀로 찍습니다. 요렇게 모양이 나오면... | ||
| [ 눈꽃 | 2011-10-04 ] | ||
 | 계란 후라이 노하우 대공개!!! | 조회: 2181 |
| 아시나요? 유명(외국) 요리대회 최종테스트 종목이 계란후라이 라는거^^ 그만큼 쉬운듯 어려운 요리(?)가 계란후라이 라고 하는군요. 믿거나말거나 뉘우스 계란후라이 ... | ||
| [ 니브 | 2011-10-04 ] | ||
  171 172 173 174 175 176 177 178 179 180   |
 |
