 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
울산 남구 대표 먹거리 '고래밥상' 나왔다 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlNdxU%3D&page=204
|
||
(울산=연합뉴스) 이상현 기자 = '고래고기와 해조류를 섞은 고래 해조류 비빔밥, 고래고기와 양배추가 조화를 이룬 고래양배추 전골, 고래고기 만두 수제비 요리.' 고래도시 울산 남구가 고래고기와 고래의 먹잇감을 주 재료로 한 대표 먹거리를 개발해 브랜드화에 나서고 있다. 남구는 '우리 구의 먹거리 브랜드 고래밥상 음식개발' 용역 최종보고회 연구자료를 18일 발표했다.
용역팀이 개발한 고래 밥상은 ▲범고래밥상 ▲고래밥상(고래먹이 밥상) ▲아기고래밥상 ▲고래한정식 등 크게 4가지다. 이 가운데 범고래 밥상과 고래 한정식은 일부 고래고기를 요리 재료로 사용했고, 나머지는 고래가 즐겨 먹는 오징어와 새우 등 고래 먹이를 주 재료로 이용했다. 특히 이번에 개발된 음식 중에는 전주비빔밥, 통영의 멍게 비빔밥처럼 고래고기를 재료로 만든 고래 비빔밥이 시선을 모았다. 고래고기 비빔밥은 해조류인 톳과 몰 고래 살코기를 섞어 만든 고래고기 해조류 비빔밥과 고래고기에다 연근 밥, 새싹, 미나리, 깻잎 등은 넣은 고래고기 향토 채소비빔밥 등 2가지 메뉴다. 또 고래만두와 수제비, 바지락조개, 굴, 미역 등을 넣은 고래고기 만두 수제비와 고래고기와 맛이 잘 어우러지는 양배추와 갖은 양념을 배합해 만든 고래고기 양배추 말이 전골이 새롭게 개발됐다. 용역팀은 이들 3가지 음식은 가격이 저렴하고 영양가도 높아 일반 음식점에서 당장 점심 등으로 일반화ㆍ보편화할 수 있다고 설명했다. 이밖에 고래박물관과 고래바다여행선이 있는 남구 장생포에 고래 관광을 온 어린이들을 위해 새우와 오징어 등 고래의 먹이를 재료로 만든 아기고래 밥상의 요리법도 소개했다. 유 교수는 "영양가가 높고 맛이 있으며 고래도시 울산 남구를 대표할 수 있는 '고래밥상'을 개발하려고 노력했다"며 "이번에 개발한 고래밥상이 울산에만 있는 특화된 음식으로 인기를 끌길 기대한다"고 말했다. 남구는 이날 오후 3시 울산과학대학 레스토랑실습실에서 학계와 음식문화개선운동추진위원, 울산의 고래고기 전문음식점 업주 등이 참석한 가운데 '고래밥상' 연구용역 최종보고회를 겸해 시연회와 시식회를 연다. leeyoo@yna.co.kr |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 깨끗하고, 건강한 친환경 주방을 만들자! | 조회: 9938 |
| 위생적이고 건강한 친환경 주방은 갓 결혼한 신부에게도 베테랑 주부에게도 꼭 필요하다. 주방이 깨끗해야 더 신선하고, 먹음직스러운 음식이 나오는 법이다. 요즘처럼 눅눅하고 습한... | ||
| [ 아이리스 | 2011-06-29 ] | ||
 | 락앤락과 함께하는 친환경 주방 살림 노하우 | 조회: 9113 |
| 환경문제가 어제오늘의 이슈는 아니지만 아직도 많은 사람이 내 일이라고 여기지는 않는다. 거창한 방법 때문이라고 늘 회피해왔다면 6월 5일 세계 환경의 날을 맞아 가족의 건강을... | ||
| [ 하얀세상 | 2011-06-29 ] | ||
 | 한 모금 머금으면 입안에 단비가 내린다 초여름 단술 | 조회: 8788 |
| 어린 시절 이불 속에 고이 묻어둔 단지에서 들큰한 내음이 올라오면 어서 빨리 시원하고 달콤한 식혜를 먹고 싶어 입안부터 달떴더랬다. 바깥에 두어 살얼음 진 식혜를 뜨뜻한 아랫... | ||
| [ 아이리스 | 2011-06-29 ] | ||
 | 여름 내내 든든한 저장 밑반찬 | 조회: 8481 |
| 한여름 뜨거운 불 앞에서 요리하는 건 상상만으로도 괴롭다. 날이 더워지기 전에 연하고 싱싱한 제철 채소로 김치, 장아찌, 피클 등을 담가놓으면 반찬 걱정 끝! 영양 풍부한 밑... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2011-06-29 ] | ||
 | ★ 두고두고 먹는 볶음·조림 반찬 | 조회: 7764 |
| 김볶음 ■준비재료김 20장, 포도씨오일 ⅓컵, 볶음양념장(간장 2½큰술, 청주·맛술 1큰술씩, 설탕 2큰술), 통깨 적당량 ■만들기1 김은 길이로 ... | ||
| [ 쏘이 | 2011-06-29 ] | ||
 | 한방약초 카페 ‘목화토금수’ | 조회: 7966 |
| 우리의 산과 들에서 자라는 약초는 한약 재료가 될 뿐 아니라 예로부터 차나 음식으로 즐겨왔다. 베갯속으로 쓰이기도 하고, 머리를 감고 몸을 씻는 청결제로도 활용됐다. 건강과 ... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-06-29 ] | ||
  201 202 203 204 205 206 207 208 209 210   |
 |
