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요리와 생활정보
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식재료 연구가 윤정진 셰프의 로컬 푸드 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlPcxA%3D&page=117
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"봄이 오면 지천에 자란 쑥을 캐다가 밀가루를 살살 뿌려 쑥버무리를 해 먹곤 했지요. 그런데 경상도에서는 밀가루가 아닌 콩가루에 쑥을 무쳐 찌더군요. 이곳에서는 깻잎장아찌보다 콩잎장아찌를 더 많이 담가 먹을 정도로 콩이 흔한 재료이다 보니 쑥버무리도 콩가루를 이용하지 않았나 싶어요. 쑥을 콩가루에 버무려 찌면 맛이 더욱 고소하고 쌉싸래한 쑥과 잘 어울립니다. 콩가루는 꼭 날콩가루를 쓰는 것 잊지 마세요."
◆ 콩가루쑥버무리
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| [동아일보]맛이 으뜸이라 참장어로도 불린다. 현지에서는 일본어의 영향을 받아 ‘하모(はも)’가 더 익숙하게 들린다. 여름철 보양식으로 손꼽히는 전남 여수 고흥 ... | ||
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| [ 루시엘 | 2012-08-01 ] | ||
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아시아나, 김치 기내식으로 ‘한식 세계화’ 앞장선다아시아나항공(대표 윤영두)이 여름 성수기를 맞이 하여 김치를 이용한 다양한 기내식 메뉴를 ... | ||
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| 시중에 판매되는 도시락 한 끼 식사로 최고 2... | 조회: 3052 | |
| 시중에 유통 중인 도시락 한 끼 식사로도 최고 2293.7mg의 나트륨을 섭취하게 되는 것으로 나타났다.25일 소비자시민모임은 2012년 5월24일 시중에서 판매되고 있는 도... | ||
| [ 시엘 | 2012-07-26 ] | ||
| 도시락 싸는거 어렵지 않아요!!!! TV위시스... | 조회: 2481 | |
| 저는 평소 요리하는 걸 좋아하는데요.요즘은 손바닥tv에서 하는 위시스타를 보면서 다양한 레시피를 배우고 있어요. ^^kb국민카드에서 주최하는 위시스타는 셰프를 꿈꾸는국민을 위... | ||
| [ 구사일생 | 2012-07-26 ] | ||
 | 중복, 시원한 간식으로 더위 물리치기 | 조회: 2341 |
| 글·김송이 중랑 함소아한의원 대표원장[쿠키 건강칼럼] 초복인가 싶더니 어느새 중복이 왔다. 삼복더위라는 말이 실감나듯 요즘 연일 이어지는 폭염과 열대야 행진에 힘겨운 날의 ... | ||
| [ 레인 | 2012-07-26 ] | ||
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