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양념장 곁들인 아삭아삭 콩나물밥

글쓴이: 꼬마천사  |  날짜: 2012-05-16 조회: 2304
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBtOdxE%3D&page=94   복사
냄비로 밥을 지으면 갓 수확한 쌀의 달고 고소한 맛을 더욱 살릴 수 있다. 압력솥에 지은 밥은 끈기가 생기고 차지지만, 냄비밥은 포슬포슬하게 익어 알알이 살아 숨 쉬는 쌀 맛을 제대로 느낄 수 있는 것. 푸드스타일리스트 메이 선생은 냄비로만 밥을 짓는다는데, 맛이 좋은 것은 물론 방법만 알면 밥 짓기도 무척 쉽다고 이야기한다.



양념장 곁들인 아삭아삭 콩나물밥


"콩나물만 넣어도 되지만 든든하게 먹을 수 있도록 닭고기나 삼겹살 등을 곁들여 짓습니다. 콩나물을 냄비 아래에 깔면 눌어붙고 아삭한 맛이 떨어지니 쌀과 물을 얹은 다음 맨 위에 올리세요."


양념장 곁들인 아삭아삭 콩나물밥

 

 

재료
쌀·물 250㎖씩, 콩나물 2줌, 닭고기(안심) 30g, 양파 1/2개, 깻잎 2장

 

양념장

간장 5큰술, 청주·맛술·다진 파 1큰술씩, 매실청 1작은술

만들기
콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.

닭고기는 잘게 자른다.

양파와 깻잎은 얇게 채썬다.

씻어 체에 밭쳐둔 쌀을 냄비에 얹고 동량의 물을 부은 다음 닭고기, 콩나물, 양파를 얹는다.

밥을 지은 다음 위아래로 고루 섞고 깻잎으로 장식한다.

콩나물밥에 분량의 재료를 넣어 만든 양념장을 곁들인다.

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