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요리와 생활정보
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그 맛이 절정, 4월 딸기의 3단 변신 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EhBNeQ%3D%3D&page=102
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향과 맛이 절정에 달하는 4월 딸기는 생과일로 먹어도 좋지만 다양한 메뉴로 그 신선함을 즐길 수 있어요. 딸기와 레몬을 설탕시럽에 절인 딸기레몬청은 따뜻한 물에 1~2숟가락을 넣고 우리면 최고의 비타민 티가 되지요. 차갑게 마셔도 좋고요. 냉동고에 보관해두고 언제든지 데워 먹을 수 있는 쫄깃쫄깃한 떡에는 고소하게 씹히는 호두를 넣고 조린 딸기잼을 발라 먹으면 별미죠. 시판 딸기잼과는 비교가 안 될 만큼 맛있어요. 그리고 입이 심심할 땐 튀기거나 조미료에 버무린 시판 과자 말고, 생딸기 그대로를 말린 딸기칩을 오독오독! 비타민의 여왕이 춘곤증과 스트레스를 날려줄 거예요. ▶ 딸기호두잼 #재료 딸기 500g, 유기농 설탕 200g, 레몬즙 2큰술, 호두 15쪽 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 주걱으로 으깬 다음 설탕, 레몬즙을 넣고 센 불에서 끓인다. 2_호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 빼고 굵직하게 다진 후 중간 불로 달군 팬에 살짝 볶는다. 3_ⓛ이 끓어오르면 중간 불로 낮추어 눌어붙지 않게 저으면서 끓인다. 4_③을 한 방울 찬물에 떨어뜨려보아 퍼지지 않을 정도로 되직하게 조려지면 ②의 호두를 넣고 한소끔 끓인 후 식힌다.  ▶ 딸기레몬청 #재료 딸기 500g, 레몬 1개, 유기농 설탕 3큰술, 시럽(물·유기농 설탕 1컵씩), 굵은소금 약간 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 반으로 잘라 설탕에 10~15분간 잰다. 2_레몬은 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 반으로 갈라 즙을 짜 ⓛ에 넣는다. 껍질은 곱게 채썬다. 3_냄비에 물과 설탕을 넣고 중간 불에서 젓지 말고 한소끔 끓인 후 식혀 시럽을 만든다. 4_②의 딸기와 레몬 껍질을 보관용기에 담고 ③의 시럽을 부어 반나절 정도 냉장 보관한 후 먹는다.  ▶ 딸기칩 #재료 딸기 500g #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 길이로 3등분한다. 2_ⓛ의 딸기를 겹치지 않도록 간격을 두고 건조기에 올려 12시간 정도 말린다. 건조기가 없을 때에는 설탕 약간을 녹인 물에 썬 딸기를 5분 정도 담근 후 건조한 곳에서 2~3일 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다 |
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 임연수어조림 | 조회: 4493 |
| 임연수어조림 ■준비재료임연수어 1마리, 양념장(간장ㆍ고춧가루 4작은술씩, 청주ㆍ맛술ㆍ물엿 1작은술씩, 고추장ㆍ배즙ㆍ깨 1큰술씩, 다진 대파 2큰... | ||
| [ 아라 | 2013-02-05 ] | ||
 | 두부전골 | 조회: 3833 |
| 두부전골 ■준비재료두부 300g, 소금 약간, 양념장(고춧가루 1½큰술, 고추장 1큰술, 참치액젓ㆍ다진 마늘ㆍ소금 ½큰술씩, 설탕 1작은술, 후춧가루 ... | ||
| [ 애니랜드 | 2013-02-05 ] | ||
 | 검은콩전 | 조회: 3141 |
| 검은콩전 ■준비재료검은콩 1컵, 물 ¾컵, 차돌박이·숙주나물 80g씩, 고기양념(간장ㆍ다진마늘ㆍ참기름 1작은술씩, 설탕 ½작은술, 다진 파 2작은술,... | ||
| [ 초록샤인 | 2013-02-05 ] | ||
 | 연어샐러드 | 조회: 2603 |
| 연어샐러드 ■준비재료각종 샐러드용 채소ㆍ훈제연어 적당량, 드레싱(복숭아맛 떠먹는 요구르트ㆍ마요네즈 4큰술씩, 다진 양파ㆍ다진 오이피클 3큰술씩, 소금 ... | ||
| [ 파란눈물 | 2013-02-05 ] | ||
 | 멸치견과류볶음 | 조회: 2351 |
| 멸치견과류볶음 ■준비재료멸치 50g, 견과류(호두ㆍ통아몬드ㆍ호박씨ㆍ해바라기씨 등) 80g, 말린 크랜베리ㆍ맛술 1큰술씩, 양념장(카놀라오일 1큰술,... | ||
| [ 쏘이 | 2013-02-05 ] | ||
 | 문어조림 | 조회: 2114 |
| 문어조림 ■준비재료자숙문어 200g, 마늘 6쪽, 생강 1쪽, 마른 고추 1½개, 카놀라오일 ½큰술, 조림양념(간장 1큰술, 맛술 2½큰술, 청주 1½큰술... | ||
| [ 하레 | 2013-02-05 ] | ||
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