테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 495939  
정현정 조애니스트에게...조회 412181  
[전국] 무한리필 맛...조회 406851  
과일효소 만들기조회 360276  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 275107  
식욕을 촉진하는 포도주조회 269716  
한식요리 연구가 이종...조회 258312  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 229987  
전자레인지와 식초로 ...조회 229664  
실생활에 도움되는 상식조회 226283  

이전글 다음글 목록 

뚜껑 열리면, 난 네가 당겨

글쓴이: 헤루에  |  날짜: 2010-12-01 조회: 8455
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FB1KdQ%3D%3D&page=116   복사
얼큰하게 맵군, 지독하게 달군녀! 스트레스 받을 때, 어떤 맛이 당기세요?

 

 

스트레스를 받으면 일단 입 안에 뭔가를 넣어주어야 직성이 풀리는 우리네 인생사. 하지만 가만 관찰해보면 스트레스를 받은 후 사람에 따라 섭취하는 음식이 다르다는 걸 알 수 있다. 부장님의 호출을 받은 뒤, 자리에 오면 여지없이 서랍 속 초콜릿을 꺼내 먹는다는 박 모 양, 회사 일로 울화가 치밀 땐 무교동에가서 꼭 낙지볶음을 먹어야 직성이 풀린다는 김 대리의 사례뿐이 아니다. 라면이나 짭짤한 과자, 튀김과 같은 고칼로리 음식, 여러 종류의 빵을 무한대로 섭취하며 사람들은 각자 입맛 당기는 음식으로 스트레스를 해소한다. 그렇다면 이런 차이는 왜 발생하는 것일까? 보통 우리 몸이 특정한 음식이나 맛을 원할 경우 이것은 나트륨, 칼슘과 같은 체내의 무기질 평형을 유지하기 위해 보내는 신호로 해석할 수 있다. 하지만 스트레스를 받을 때 유난히 당기는 음식이 있다면 그 맛을 통해 일정한 자극을 느낄 수 있기 때문이다.

 

 울산대학교 식품영양학과 송재철 교수는 사람마다 맛을 감지하는 능력이 다르므로 선호하는 맛도 다를 수밖에 없다고 말한다. 사람의 혀에는 맛을 감지하는 접수체가 있는데 단맛을 더 잘 느끼는 사람이 있는 반면 개개인에 따라 짠맛, 매운맛 등 일정한 자극에 더 민감하게 반응한다는 것이다. 대개 정서적으로 안정을 주고 편안함을 주는 미감은 단맛이지만 스트레스를 받을 땐 각자의 혀 접수체가 더 잘 감지해 강한 자각을 느낄 수 있는 맛을 선호한다는 이론이다. 하지만 이러한 맛의 감별과 자극은 자주 섭취하거나 나이가 들수록 퇴화하기 마련. 흔히 스트레스를 받을 때 찾게 되는 ‘맛’은 엄연히 말해 감각이 아닌 음식 자체에 대한 욕망인 식욕이므로 무절제한 섭취는 스트레스를 해소하는 올바른 방법이 아니다.

 

 

 


뚜껑 열리면, 난 네가 당겨

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
다른 장어와는 다르다! 무늬만 어류, 먹장어다른 장어와는 다르다! 무늬만 어류, 먹장어조회: 2828
먹장어란 이름은 눈이 퇴화되어 피부에 흔적만 남아 ‘눈이 먼 장어’라 해서 붙여진 이름이다. 전 세계에 광범위하게 서식하고 한국에서는 부산의 토종음식으로 유명하다. 먹...
[ 달 | 2012-08-07 ]
말복, 보양식도 변한다 말복, 보양식도 변한다 "삼계탕 말고 이거?"...조회: 2379
[김희정 기자] 1년 중 가장 덥다는 삼복 중 말복이 돌아왔다. 복날이 되면 우리 조상들은 더위를 이기기 위해 보양식을 먹었으며, 그 중 가장 보편적인 음식이 바로 삼계탕이다...
[ 크리스 | 2012-08-07 ]
비타민’ 선정 여름철 피부에 좋은 음식 1위는? 토마토비타민’ 선정 여름철 피부에 좋은 음식 1...조회: 3024
[ 루베트 | 2012-08-02 ]
참깨라면’ 이제 끓여드세요참깨라면’ 이제 끓여드세요조회: 2624
용기면 오뚜기 참깨라면 이 봉지면으로 재탄생했다.오뚜기는 컵라면으로만 판매되던 참깨라면을 봉지면으로도 출시했다고 1일 밝혔다. 참깨라면은 전체 용기면 시장에서 1.6%(20...
[ 별님 | 2012-08-02 ]
닭떡된 닭튀김? 괜찮아요 ‘야매요리’니까!닭떡된 닭튀김? 괜찮아요 ‘야매요리’니까!조회: 2517
[ 청개구리 | 2012-08-02 ]
위시스타-푸드는 역시 마음이 훈훈해 지는 요리프로그램인거 같아요위시스타-푸드는 역시 마음이 훈훈해 지는 요리...조회: 2871
요즘 제 주변에 손바닥tv를 보는 분들이 참 많은데요.어플만 다운받으면 언제 어디서나 무료로 시청할 수 있어서 저도 지하철을 탈 때면 손바닥tv를 보면서 이동하곤 해요. 어...
[ 츠키나 | 2012-08-02 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기