테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 512610  
정현정 조애니스트에게...조회 427794  
[전국] 무한리필 맛...조회 420012  
과일효소 만들기조회 375844  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 284595  
식욕을 촉진하는 포도주조회 279434  
한식요리 연구가 이종...조회 263771  
전자레인지와 식초로 ...조회 239323  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 238853  
실생활에 도움되는 상식조회 235416  

이전글 다음글 목록 

뚜껑 열리면, 난 네가 당겨

글쓴이: 헤루에  |  날짜: 2010-12-01 조회: 9677
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FB1KdQ%3D%3D&page=209   복사
얼큰하게 맵군, 지독하게 달군녀! 스트레스 받을 때, 어떤 맛이 당기세요?

 

 

스트레스를 받으면 일단 입 안에 뭔가를 넣어주어야 직성이 풀리는 우리네 인생사. 하지만 가만 관찰해보면 스트레스를 받은 후 사람에 따라 섭취하는 음식이 다르다는 걸 알 수 있다. 부장님의 호출을 받은 뒤, 자리에 오면 여지없이 서랍 속 초콜릿을 꺼내 먹는다는 박 모 양, 회사 일로 울화가 치밀 땐 무교동에가서 꼭 낙지볶음을 먹어야 직성이 풀린다는 김 대리의 사례뿐이 아니다. 라면이나 짭짤한 과자, 튀김과 같은 고칼로리 음식, 여러 종류의 빵을 무한대로 섭취하며 사람들은 각자 입맛 당기는 음식으로 스트레스를 해소한다. 그렇다면 이런 차이는 왜 발생하는 것일까? 보통 우리 몸이 특정한 음식이나 맛을 원할 경우 이것은 나트륨, 칼슘과 같은 체내의 무기질 평형을 유지하기 위해 보내는 신호로 해석할 수 있다. 하지만 스트레스를 받을 때 유난히 당기는 음식이 있다면 그 맛을 통해 일정한 자극을 느낄 수 있기 때문이다.

 

 울산대학교 식품영양학과 송재철 교수는 사람마다 맛을 감지하는 능력이 다르므로 선호하는 맛도 다를 수밖에 없다고 말한다. 사람의 혀에는 맛을 감지하는 접수체가 있는데 단맛을 더 잘 느끼는 사람이 있는 반면 개개인에 따라 짠맛, 매운맛 등 일정한 자극에 더 민감하게 반응한다는 것이다. 대개 정서적으로 안정을 주고 편안함을 주는 미감은 단맛이지만 스트레스를 받을 땐 각자의 혀 접수체가 더 잘 감지해 강한 자각을 느낄 수 있는 맛을 선호한다는 이론이다. 하지만 이러한 맛의 감별과 자극은 자주 섭취하거나 나이가 들수록 퇴화하기 마련. 흔히 스트레스를 받을 때 찾게 되는 ‘맛’은 엄연히 말해 감각이 아닌 음식 자체에 대한 욕망인 식욕이므로 무절제한 섭취는 스트레스를 해소하는 올바른 방법이 아니다.

 

 

 


뚜껑 열리면, 난 네가 당겨

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
완소 그릇, 때 빼고 광 내는 법완소 그릇, 때 빼고 광 내는 법조회: 2060
큰맘 먹고 구입한 명품 냄비, 스테인리스의 생명인 광택은 이미 사라진 지 오래고 새까맣게 타 연마제와 철 수세미를 동원해도 회생 불능이다. 조상 모시자고 드리는 제사인데 한참...
[ 텐시 | 2011-06-29 ]
풀무원 돌얼음 동동 띄운 여름 별미풀무원 돌얼음 동동 띄운 여름 별미조회: 1885
풀무원 돌얼음 으로 국물이 더욱 시원하고 고소한 초계탕닭고기뿐 아니라 달콤하고 시원한 배, 쇠고기, 오이 등을 넣어 맛은 물론 영양까지 두루 갖춘 여름 대표 보양식이다. 풀무...
[ 슬픈이별 | 2011-06-29 ]
상큼한 여름 디저트 - Secret Dessert Recipes상큼한 여름 디저트 - Secret Desse...조회: 2021
인터컨티넨탈 서울 코엑스 ‘스카이 라운지’ 한강이 보이는 도심의 아름다운 경관과 다양한 컨템포러리 요리를 선보이는 레스토랑. 호텔 30층에 위치한 스카이라운지는 아름다...
[ 바이올린 | 2011-06-29 ]
최고의 맛집 타타키 VS 스테이크 전문점최고의 맛집 타타키 VS 스테이크 전문점조회: 2008
스타 셰프 신동민의 타타키 전문점 [ 슈밍화 미코 ] 4년 전 국내에서 분자요리를 선보이며 스타 셰프로 떠오른 신동민 씨가 새롭게 선보이는 타타키 전문점 슈밍화 미코 .2년...
[ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-06-29 ]
집들이 초대상에 한식 코스 요리집들이 초대상에 한식 코스 요리조회: 3052
◆ 흑임자죽 흑임자를 적당량 넣어 담백하고 부드럽게 끓인 흑임자죽은 주요리를 먹기 전 속을 편안하게 달래준다.필수 아미노산과 칼슘, 철분, 비타민 등 미네랄이 풍부하게 들...
[ 상큼걸 | 2011-06-28 ]
나트륨 과다 섭취, 어떻게 배출해?나트륨 과다 섭취, 어떻게 배출해?조회: 2629
1년 전 기러기 아빠가 된 김 부장은 최근 병원에서 고혈압 진단을 받았다. 운동과 다이어트로 혈압을 떨어뜨리라는 의사의 충고는 당연한 수순. 김 부장은 정기적으로 헬스클럽에 ...
[ 백설공주 | 2011-06-28 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기