테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 495888  
정현정 조애니스트에게...조회 412123  
[전국] 무한리필 맛...조회 406804  
과일효소 만들기조회 360233  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 275084  
식욕을 촉진하는 포도주조회 269696  
한식요리 연구가 이종...조회 258298  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 229958  
전자레인지와 식초로 ...조회 229642  
실생활에 도움되는 상식조회 226266  

이전글 다음글 목록 

암 예방, 다이어트에 좋은 블루베리

글쓴이: 니브  |  날짜: 2010-08-20 조회: 13185
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR5Hcw%3D%3D&page=129   복사

암 예방, 다이어트에 좋은 블루베리지금까지 2~3일 밖에 저장하지 못했던 블루베리를 생과일 상태로 2~5주간 저장해 유통할 수 있는 기술이 개발됐다.

기존에는 블루베리를 스티로폼 상자에 넣고 아이스 팩을 얹어서 유통시키는 방법을 흔히 사용했다. 농촌진흥청은 블루베리를 수확한 직후 0℃의 저장고에 입고시켜 과일의 표면온도를 가능한 빨리 떨어뜨린 다음 미세한 구멍이 전체 표면적의 약 2% 가량 뚫려 있는 PE 0.03mm 필름으로 포장해 저장하면 품종에 따라 다르지만 2~5주까지 품질이 유지된다고 밝혀냈다.

7월 초순부터 10월까지 생산되는 블루베리는 저장기간이 짧아 수확 즉시 냉동시켜 연중 공급하는 것이 일반적이다. 생과일 상태로는 수확기에 짧은 기간 유통되고 있으나 부패와 시들음이 심해 2~3일 경과 시 상품성이 떨어지는 어려움이 있다.

미국 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드인 블루베리는 비타민 C와 E의 훌륭한 공급원이다. 또 식이섬유소가 풍부하고 열량이 낮아 다이어트에도 도움이 된다.

블루베리가 잘 익었을 때의 색깔인 보라색은 암을 유발하는 활성산소를 제거하는 능력이 뛰어난
안토시아닌 색소로서 항노화, 시력 회복과 심장병, 뇌졸중을 예방하는데 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 이에 블루베리는 생과일 그대로 껍질째 먹거나 주스로 만들어 먹는 것이 가장 좋다.

신선한 블루베리는 과육이 단단하고 팽팽하며 진한 푸른색이 선명하며 하얀 과분이 붙어 있다.

블루베리는 그 자체로도 맛있지만 시리얼이나 샐러드와 함께 먹어도 맛있다. 열량이 높은 탄산음료 대신에 요거트를 첨가한 블루베리 요거트 스무디를 만들어 먹는 것도 좋은 방법이다.


이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
봄향기 봄나물 봄국봄향기 봄나물 봄국조회: 1113
쑥, 원추리, 유채, 보리순, 달래, 냉이… 이름만으로도 봄향기가 느껴지는 봄나물이다. 맛국물에 봄나물을 넣고 끓이면 국물 가득 나물 향이 배어 부드러운 봄 맛을 즐길 수...
[ 꿈과희망 | 2012-03-28 ]
하얀 국물’ 전쟁 진짜 육수 논쟁하얀 국물’ 전쟁 진짜 육수 논쟁조회: 1116
팔도 ‘꼬꼬면’, 삼양식품 ‘나가사끼 짬뽕’, 오뚜기 ‘기스면’, 농심 ‘후루룩 칼국수’… ‘꼬꼬면’은 닭육수, ‘나가사끼 짬뽕...
[ 알스크림 | 2012-03-28 ]
전통의 맛 그대로, 봄맛 국수전통의 맛 그대로, 봄맛 국수조회: 1061
입맛 없는 봄날, 한 그릇 후루룩 먹는 국수만 한 별미가 있을까?우리나라 전통 국수는 메밀로 만드는 것이 정석으로, 밀가루보다 구하기 쉬운 구황작물인 메밀가루를 썼다는 기록이...
[ 햇님 | 2012-03-28 ]
채식주의자를 위한 베이킹채식주의자를 위한 베이킹조회: 1159
버터, 달걀, 우유 등 일반적인 베이킹에 사용하는 동물성 재료를 완전히 배제한 채식 베이킹을 제안한다. 레시피가 간단해 만들기 쉽고, 재료 본연의 맛을 살려 담백하면서도 질리...
[ 스리틸걸스 | 2012-03-28 ]
내장과 간장으로 담그는 색다른 젓갈 레시피내장과 간장으로 담그는 색다른 젓갈 레시피조회: 1135
제대로 숙성되어야 비로소 깊은 맛을 내는 젓갈. 대개 젓갈은 담그기 어려운 음식으로 생각하고 사 먹는 사람이 많지만 알고 보면 의외로 간단하다. 요리 고수들이 알려준 손쉬운 ...
[ 완두콩 | 2012-03-28 ]
세월로 삭힌 정통 맛 젓갈 레시피세월로 삭힌 정통 맛 젓갈 레시피조회: 1117
제대로 숙성되어야 비로소 깊은 맛을 내는 젓갈. 대개 젓갈은 담그기 어려운 음식으로 생각하고 사 먹는 사람이 많지만 알고 보면 의외로 간단하다. 요리 고수들이 알려준 손쉬운 ...
[ 이뽄여우 | 2012-03-28 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기