새콤달콤 과일 활용하기
글쓴이: 쿠니 | 날짜: 2014-04-21
조회: 4624
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR5OeRQ%3D&page=28
라임 레몬 시럽 재료 라임 10개, 레몬 3개, 설탕 2컵 만들기 1 라임과 레몬은 깨끗이 씻어 반으로 썬 뒤 즙을 짜낸다. 2 냄비에 ①의 즙을 붓고 설탕을 넣은 뒤 센 불에 끓인다. 3 ②가 끓어오르면 중약 불로 줄인 뒤 젓지 않고 설탕이 다 녹을 때까지 끓인 다음 뜨거울 때 소독한 유리병에 담는다.Tip 설탕이 녹지 않은 상태에서 저으면 결정이 생겨 맑은 시럽을 만들 수 없다. 끓이는 동안 젓지 않아야 색이 맑고 걸쭉한 상태의 시럽을 만들 수 있다.자몽 오렌지 프리저브 재료 자몽·오렌지 2개씩, 시럽(설탕 1과 1/2컵, 화이트와인 1컵, 타임 2줄기, 럼주 2큰술, 다진 자몽 제스트·오렌지 제스트 2작은술씩) 만들기 1 자몽과 오렌지는 껍질을 벗겨 과육만 준비한다. 2 냄비에 분량의 시럽 재료를 넣고 고루 젓는다. 3 ②의 냄비에 ①의 과육을 넣고 말갛게 될 때까지 중간 불에 조려 뜨거울 때 소독한 유리병에 담는다.Tip 센 불로 조리면 과육의 모양을 살릴 수 없으므로 중약 불로 조린다. 차게 해서 그대로 먹어도 좋고 팬케이크나 와플, 아이스크림 위에 곁들여 먹어도 좋다.유자 주머니 재료 유자(작은 것) 30개, 배·사과 1개씩, 대추 10알, 설탕 1컵, 명주실, 시럽(설탕·물 8컵씩) 만들기 1 유자는 깨끗이 씻어 물기를 없애고 껍질째 4~6쪽으로 나눈 뒤 과육과 껍질을 분리한다. 2 ①의 유자 과육은 씨를 제거한 뒤 굵직하게 채썰고 배, 사과, 대추는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 다음 곱게 채썬다. 3 ②의 과육을 ①의 유자 껍질 안쪽에 동그랗게 뭉쳐 채워 넣고 명주실로 묶어 고정한다. 4 분량의 시럽 재료를 냄비에 넣고 끓여 식힌 뒤 유리병에 ③과 함께 넣고 설탕으로 덮어 한두 달 정도 숙성시킨다.Tip 먹을 때는 유자 주머니에서 과육을 꺼내 컵에 나눠 담고 시럽을 부은 뒤 따뜻한 물을 부어 마시면 감기 예방에 좋다.
4월 제철음식, 취나물 효능·냉이 효능 조회: 5450 4월 제철음식은 봄나물인 취나물, 냉이, 두릅, 달래, 씀바귀 등이 있다.특...[ 츠유 | 2014-04-02 ] 힝~ 속았지? 조회: 3818 1년 중 단 하루,가벼운 거짓말이 허락되는 만우절에 재밌는 간식을 만들어보세...[ 들바람 | 2014-04-02 ] 커피가 정말 골다공증 유발? 하루 3잔까진 OK 조회: 3951 폐경 여성에게서 많이 나타나는 골다공증이 최근에는 젊은 여성에게서도 나타나고...[ 비애 | 2014-04-02 ] [우먼 동아일보] Salads De Luxe~... 조회: 3708 style food싱싱한 계절에 숙성된 품격을 곁들이고 새콤달콤한 정성을 드...[ 어린늑대 | 2014-04-02 ] 닭 갈릭 데리야키구이와 양배추 초절임 조회: 4029 닭 갈릭 데리야키구이와 양배추 초절임재료닭다리살(정육) 3개, 양배추 3장, 비타민 속대 1/2줌, 슬라이스 레몬·마늘칩·소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 갈릭 데... [ ★…행복한 ㉻루 | 2014-04-02 ] 콰트로 포르마지소스의 쇠고기 피타쌈 조회: 5358 콰트로 포르마지소스의 쇠고기 피타쌈재료다진 쇠고기(등심) 150g, 다진 양파 3큰술, 으깬 블루베리 2큰술, 다진 마늘·꿀 1큰술씩, 올리브유 2작은술, 콰트로 포르마지소... [ 미레아 | 2014-04-02 ]