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요리와 생활정보
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새콤달콤 과일 활용하기 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR5OeRQ%3D&page=72
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 라임 레몬 시럽 재료 라임 10개, 레몬 3개, 설탕 2컵 만들기 1 라임과 레몬은 깨끗이 씻어 반으로 썬 뒤 즙을 짜낸다. 2 냄비에 ①의 즙을 붓고 설탕을 넣은 뒤 센 불에 끓인다. 3 ②가 끓어오르면 중약 불로 줄인 뒤 젓지 않고 설탕이 다 녹을 때까지 끓인 다음 뜨거울 때 소독한 유리병에 담는다. Tip 설탕이 녹지 않은 상태에서 저으면 결정이 생겨 맑은 시럽을 만들 수 없다. 끓이는 동안 젓지 않아야 색이 맑고 걸쭉한 상태의 시럽을 만들 수 있다. 자몽 오렌지 프리저브 재료 자몽·오렌지 2개씩, 시럽(설탕 1과 1/2컵, 화이트와인 1컵, 타임 2줄기, 럼주 2큰술, 다진 자몽 제스트·오렌지 제스트 2작은술씩) 만들기 1 자몽과 오렌지는 껍질을 벗겨 과육만 준비한다. 2 냄비에 분량의 시럽 재료를 넣고 고루 젓는다. 3 ②의 냄비에 ①의 과육을 넣고 말갛게 될 때까지 중간 불에 조려 뜨거울 때 소독한 유리병에 담는다. Tip 센 불로 조리면 과육의 모양을 살릴 수 없으므로 중약 불로 조린다. 차게 해서 그대로 먹어도 좋고 팬케이크나 와플, 아이스크림 위에 곁들여 먹어도 좋다. 유자 주머니 재료 유자(작은 것) 30개, 배·사과 1개씩, 대추 10알, 설탕 1컵, 명주실, 시럽(설탕·물 8컵씩) 만들기 1 유자는 깨끗이 씻어 물기를 없애고 껍질째 4~6쪽으로 나눈 뒤 과육과 껍질을 분리한다. 2 ①의 유자 과육은 씨를 제거한 뒤 굵직하게 채썰고 배, 사과, 대추는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 다음 곱게 채썬다. 3 ②의 과육을 ①의 유자 껍질 안쪽에 동그랗게 뭉쳐 채워 넣고 명주실로 묶어 고정한다. 4 분량의 시럽 재료를 냄비에 넣고 끓여 식힌 뒤 유리병에 ③과 함께 넣고 설탕으로 덮어 한두 달 정도 숙성시킨다. Tip 먹을 때는 유자 주머니에서 과육을 꺼내 컵에 나눠 담고 시럽을 부은 뒤 따뜻한 물을 부어 마시면 감기 예방에 좋다. |
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 | 푸드 스타일리스트 문인영의 '게살의 맛' | 조회: 3176 |
| 푸드 스타일리스트 문인영의 게살의 맛 기왕이면 야식도 몸에 좋은 걸로 먹으면 좋지 않을까? 야식은 백번 먹으면 백번, 뒤돌아서 후회하게 된다. 아침에 일어나면 속이 좋... | ||
| [ 윈디 | 2013-10-22 ] | ||
 | 요리 블로거 마이드림의 '과일 품은 달걀 피자' | 조회: 3225 |
| 요리 블로거 마이드림의 과일 품은 달걀 피자 밤에 tv를 보며 야식으로 먹는 피자가 가장 맛있다. 하지만 그렇게 넋 놓고 먹다가는 돼지꼴을 못 면한다. 그래서달걀 피자... | ||
| [ 개나리 | 2013-10-22 ] | ||
 | 튀기지 않은 프렌치프라이 | 조회: 2997 |
| 튀기지 않은 프렌치프라이조리시간5분 어울리는 술 : 맥주 ■준비재료냉동 튀김감자 300g, 식용유ㆍ소금 약간씩, 토마토케첩 적당량■만들기1 감자는 시판용... | ||
| [ 달 | 2013-10-12 ] | ||
 | 번데기탕 | 조회: 3098 |
| 번데기탕조리시간10분 어울리는 술 : 소주 칵테일 ■준비재료번데기 2캔, 물 ¼컵, 다진 마늘 2작은술, 매운 고춧가루 1큰술, 후춧가루ㆍ소금 약간씩, 양... | ||
| [ 은빛상자 | 2013-10-12 ] | ||
 | 새우콘버터구이 | 조회: 3100 |
| 새우콘버터구이조리시간15분 어울리는 술 : 맥주 ■준비재료옥수수캔 200g, 칵테일새우 12마리, 양념(마요네즈 3큰술, 머스터드소스ㆍ설탕 1큰술씩, 소금... | ||
| [ 비애 | 2013-10-12 ] | ||
 | 황태골뱅이무침 | 조회: 3064 |
| 황태골뱅이무침조리시간15분 어울리는 술 : 화이트와인 ■준비재료황태채 1줌, 대파 흰 대 3대 분량, 참골뱅이 12마리, 포도씨오일·깨소금·고춧가루 1큰술씩... | ||
| [ 말괄랑이 | 2013-10-12 ] | ||
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