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요리와 생활정보
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알이 꽉 찬 4월의 꽃게 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR5PcBQ%3D&page=38
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| 월 산란기의 꽃게는 찜통에 찌기만 해도 맛있지만, 손질법을 몰라 못해 먹는다고요!? 한번 알고 나면 간단한 꽃게 손질법! 이밥차에서 아주 자세히 알려드릴게요.
*Tip. 꽃게는 바닷가 모래바닥에서 살기 때문에 구석구석 이물질이 많이 끼어 있어요.
2. 배 부분의 반달 모양, 혹은 뾰족한 종 모양 덮개를 뗴어내고, *Tip. 암게면 배받이가 반달 모양이고, 수게면 뾰족한 종 모양이에요.
3. 뒤집어 아래쪽의 약간 들린 부분을 잡고 힘을 주어 등딱지를 뜯어내고,
4. 완전히 제껴 등딱지를 떼어내고, *Tip. 등딱지에 있는 내장은 버리지말고 요리에 넣으세요. 요리의 맛이 더 진해진답니다.
5. 게의 아가미를 떼어내고,
6. 게 다리의 끝 부분을 가위로 잘라내고,
7. 등 부분을 위쪽으로 오게 하여 한 번에 힘껏 반으로 자르고,
8. 잘린 부분이 도마 쪽으로 오게 하여 다시 힘껏 자르고,
9. 꽃게 손질 마무리. |
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 섭산적 | 조회: 3485 |
| 정통 방식 | 약 2시간 소요 ▶ 쉬운 방식 | 약 40분 소요 섭산적 재료 양념 불고기(시판용) 600g, 애느타리버섯 100g, 소금·후춧가루·잣가루 약간씩, 식용... | ||
| [ 카제 | 2014-03-11 ] | ||
 | 오곡밥 | 조회: 3190 |
| 정통 방식 | 약 4시간 소요 ▶ 쉬운 방식 | 약 1시간 소요 오곡밥 재료 멥쌀·찹쌀 1컵씩, 팥·수수·차조·검은콩 1/4컵씩, 소금 약간, 밥물(팥 삶은 물 1... | ||
| [ 까꿍 | 2014-03-11 ] | ||
 | 삼색전 | 조회: 3165 |
| 정통 방법 | 약 4시간 소요 ▶ 쉬운 방법 | 약 1시간 소요 삼색전 재료 애호박 1개, 동태살(포 뜬 것) 300g, 두부 1모, 달걀 5개, 밀가루 1컵, 소금·후... | ||
| [ 까꿍 | 2014-03-11 ] | ||
 | 굴림만두 | 조회: 3250 |
| 정통 방법 | 약 3시간 소요 ▶ 쉬운 방법 | 약 1시간 30분 소요 굴림만두 재료 돼지고기(다진 것)·숙주·두부 100g씩, 생표고버섯 5개, 달걀흰자 1개분, 녹... | ||
| [ 어린새싹 | 2014-03-11 ] | ||
 | 즉석 떡국 | 조회: 3314 |
| 정통 방법 | 약 3시간 소요 ▶ 쉬운 방법 | 약 40분 소요 즉석 떡국 재료 떡국떡 400g, 쇠고기(양지머리 다진 것) 200g, 달걀 1개, 애호박 1/4개, 홍고... | ||
| [ 애니랜드 | 2014-03-11 ] | ||
 | 견과류 강정 | 조회: 3534 |
| ◆ 견과류 강정 재료: 가래떡(15㎝) 1개, 호두·해바라기씨·호박씨 ¼컵씩, 조청 ½컵, 식용유 적당량 1 가래떡은 길이로 반 가른 다음 3㎝ 길이로 잘라... | ||
| [ 청개구리 | 2014-03-11 ] | ||
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