 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
♡유부주머니초밥과 알어묵조림♡ | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR9KcxU%3D&page=105
|
||
필요한 재료:유부주머니초밥- 유부 20장, 밥 5공기, 미나리 줄기 20뿌리 분량, 소금 약간, 초밥양념(통깨·검은깨·소금 1작은술씩, 설탕·식초 3큰술씩) 알어묵조림-알어묵 20개, 송송 썬 실파 2큰술, 통깨 1작은술, 물엿 2큰술, 조림장(고추장·다진 파 1큰술씩, 간장 2큰술, 다진 마늘·맛술 1작은술씩) 1 유부는 한쪽을 찢고 뒤집어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 다음 원래 모양대로 뒤집는다. 2 미나리 줄기는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 3 뜨거운 밥에 초밥양념을 넣어 주걱으로 자르듯이 섞은 후 부채질해서 한 김 식힌다. 4 유부주머니에 밥을 조금씩 담고 미나리 줄기로 입구를 묶는다. 5 알어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 식힌 다음 끓는 조림장에 넣어 바싹 조린다. 6 조린 알어묵에 물엿을 넣어 버무리고 송송 썬 실파, 통깨를 뿌려 유부주머니초밥과 함께 담는다. point :유부의 기름기를 없앤 후 사용해야 밥이 기름지지 않고 달달한 감칠맛이 생겨 더욱 고소하게 먹을 수 있다. 유부는 꼭 뒤집어서 데쳐야 부드러워진다. ♡참치삼각주먹밥과 오징어볼꼬치♡ 필요한 재료: 참치삼각주먹밥- 참치 통조림 1개, 고추장 3큰술, 다진 파·물엿 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술, 깨소금 1작은술, 밥 3공기, 밥양념(참기름 1큰술, 설탕 ½작은술, 소금 약간) 오징어볼꼬치- 오징어 1마리, 양파 ¼개, 쪽파 2뿌리, 마늘 2쪽, 생강즙 ¼작은술, 빵가루·녹말가루 2큰술씩, 튀김가루 5큰술, 토마토케첩 3큰술, 물엿 1큰술, 튀김기름 약간 1 참치 통조림은 기름을 뺀 후 잘게 부숴 팬에 볶다가 고추장, 파, 마늘, 물엿, 깨소금을 넣고 볶아 식힌다. 2 삼각 주먹밥 틀에 랩을 깔고 밥을 반 정도 넣은 후 참치고추장볶음을 얹고 다시 밥을 올려 랩으로 감싸 삼각형 모양 주먹밥을 만든다. 3 손질한 오징어는 다진 후 종이타월에 올려 물기를 없앤다. 4 양파는 곱게 다져 팬에 고슬고슬하게 볶아 식히고 쪽파와 마늘은 곱게 다진다. 5 볼에 오징어, 양파, 쪽파, 마늘, 생강즙을 넣고 녹말가루와 빵가루를 섞어서 170℃의 튀김기름에 한 수저씩 떠 넣어 튀긴다. 6 토마토케첩과 물엿을 넣은 팬에 튀긴 ⑤를 넣어 조린다. point :참치는 살코기를 잘게 부순 다음 양념해야 양념과 고루 섞이고 먹을 때도 뻑뻑하지 않다. ♡라이스페이퍼롤과 파인애플탕수♡ 필요한 재료:라이스페이퍼롤- 라이스페이퍼 10장, 밥 3공기, 느타리버섯 50g, 감자 1개, 양파 ½개, 파프리카 3개, 아몬드 슬라이스 2큰술, 간장·다진 파·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금·깨소금·후춧가루 약간씩 파인애플탕수- 파인애플 슬라이스 3개, 떡볶이 떡 5개, 파프리카 ½개, 포도씨오일 2큰술, 소스(파인애플 통조림 국물·생수 ½컵씩, 간장·꿀 1작은술씩, 소금·물녹말 약간씩) 1 느타리버섯은 잘게 찢어 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짜고 감자는 채썰어 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다. 양파, 파프리카도 곱게 채썬다. 2 팬에 기름을 두르고 ①, 간장, 마늘, 파를 넣어 볶다가 밥, 아몬드를 넣어 한 번 더 볶은 후 참기름, 소금, 깨소금, 후춧가루로 간한다. 3 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 불려 ②를 담고 돌돌 만다. 4 파인애플과 파프리카, 떡볶이 떡은 한입 크기로 썰어 포도씨오일을 두른 팬에 볶는다. 5 냄비에 통조림 국물과 생수를 섞어 끓이다가 간장, 꿀, 소금으로 간을 맞춘 후 물녹말을 끼얹어 만든 소스를 곁들인다. point :볶음밥은 한 김 식혀 라이스페이퍼에 올려야 수분이 생기지 않아 단단하게 잘 말린다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 저장음식 | 조회: 4734 |
| 우리나라는 예로부터 저장 음식이 발달했다. 대표적인 저장 음식인 김치, 고추장, 된장은 과학적으로도 효능이 입증된 위대한 발명품이다. 건강까지 저장해줄 저장 음식들로 밥상을 ... | ||
| [ 들바람 | 2012-11-17 ] | ||
 | 찬바람 불 때, 따끈한 국물 요리 | 조회: 6486 |
| 쌀쌀한 바람에 몸이 움츠러드는 요즘 같은 계절에는 김이 모락모락 나는 따뜻한 국물 요리가 간절하다. 술 마신 남편을 위한 해장국부터 손쉽게 만들 수 있는 서양식 국물 요리까지... | ||
| [ 슬픈세월 | 2012-11-05 ] | ||
 | 생선회와 생강의 맛깔 나는 궁합 | 조회: 4711 |
| 천지의 기운을 먹는 사람보통 인간의 몸은 색신(色身)이다. 색신이란 현상의 몸, 유형의 몸이라는 뜻이다. 이것은 자꾸 변한다. 자라고 늙고 쭈그러들고 그러다가 마지막에... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2012-11-05 ] | ||
 | 딱딱하게 굳은 빵은 | 조회: 4370 |
| 딱딱해진 빵을 부드럽게 하려면 분무기로 물을 뿌리고 알루미늄 포일에 싼 뒤 오븐 토스터에 구우면 된다. | ||
| [ 진달래 | 2012-11-05 ] | ||
 | 보는 만큼 맛있다 | 조회: 5461 |
| [한겨레][매거진 esc] 요리음식전문가 4인이 추천하는 이 가을 읽을만한 요리책울긋불긋 단풍 든 산자락만큼이나 예쁜 옷으로 갈아입고 가을 여행을 떠나는 이들이 많다. 여행이... | ||
| [ 청개구리 | 2012-11-01 ] | ||
 | 가을에 즐기는 생선의 참맛 | 조회: 4883 |
| 약간의 비릿함과 부드럽고 쫄깃한 식감은 고기가 줄 수 없는 생선의 매력이다. 신선한 생선에 딱 맞는 조리법까지 더해진다면 그 어느 음식보다 맛있고 건강하게 즐길 수 있다. 가... | ||
| [ 레이첼 | 2012-11-01 ] | ||
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
