매일같이 바삐 뛰어다니는 한 주를 보내고 휴일이면 진정 알뜰한 주부로 돌아가나 봅니다. 휴일 오후, 반찬이나 좀 만들까 하고 냉장고를 뒤지니 마늘 다져 놓은 게 다 떨어지고 없는 게 아닌가. 요리할 때 양념으로 기본으로 들어가는 마늘, 여러분은 어떻게 사용하고 있습니까? 마트에 가면 까 놓은 것, 먹기 좋게 다져놓고 팔고 있습니다. 하지만 노을인 즉석에서 다져서 바로 넣는 걸 선호하고 있습니다. 그런 내 모습을 보고 남편은 "손이 많이 가는데 왜 그렇게 번거롭게 살아? 쉽게 살자." "에이~ 음식은 정성이야. 양념 하나라도 신경 써야지." 마늘 꽁지 잘라달라고 할 때마다 남편과 둘이 나누는 대화입니다.
"여보! 마늘 꽁지 따자!" "............." 이제 아무 말 없이 도와주는 남편입니다.
자! 그럼 쉽게 마늘 까는 법, 편리하게 보관하는 법, 한 번 보실래요?
★ 마늘 다지는 요령 마늘은 많이 빻아서 냉동실에 얼려서 사용할 것입니다. 하지만, 노을인 사용할 양 3~4쪽을 바로바로 사용합니다. 그렇게 어렵지 않습니다.
㉠ 마늘을 칼 등으로 저며줍니다. ㉡ 가로 세로로 다져줍니다. ㉢ 바로 넣으면 될 정도로 잘게 다져진 모습입니다.
♣ 마늘 잘까는 요령
㉠ 마늘을 물에 20분 정도 담궈둔다. ㉡ 마늘 꽁지를 칼로 잘라준다. ㉢ 전자렌지에 15초 정도 돌려준다.(너무 오래 돌리면 익어버림)
㉣ 오그라든 껍질을 벗기면 쏙 잘 빠져나온다. ㉤ 한꺼번에 넣지 말고 4~5알 정도 넣고 찧어주면 엉뚱한 곳으로 튀지 않는다. ㉥ 잘게 찧어주면 끝~ ★ 마늘 편리하게 보관하는 법 여러분은 쩧은 마늘 어떻게 보관하고 계십니까? 비닐 팩에 넣어 얼려 썰어서 사용하십니까? 아주 쉬운 방법을 알려 드리겠습니다.
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