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요리와 생활정보
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유자 닭강정 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRFOdhc%3D&page=17
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 "햇유자로 만든 유자청은 온 가족의 겨울 건강식품이죠. 유자는 비타민 C 함량이 높아 감기나 신경통을 예방하는 데 좋은데, 요리에 곁들이면 맛이 산뜻해서 아이들도 잘 먹어요" 재료 닭다리 4개, 소금·후춧가루 약간씩, 녹말가루 5큰술, 달걀흰자 1/2개분, 포도씨유 적당량, 다진 호두 1큰술, 유자소스(다시마 국물 3큰술, 유자청 2큰술, 간장 2작은술, 후춧가루·유자 껍질 약간씩) 만들기 1 닭다리는 씻어 살만 발라내 한 입 크기로 썰고 소금, 후춧가루로 밑간한다. 2 닭다리를 볼에 담고 녹말가루와 달걀흰자를 넣고 주물러 튀김옷을 입힌다. 3 팬에 포도씨유를 넉넉히 붓고 170℃ 정도로 가열한 뒤 ②를 넣고 바삭하게 튀긴다. 4 유자 껍질은 채썰고 분량의 유자소스 재료를 냄비에 넣고 바글바글 끓이다가 ③의 튀긴 닭을 넣고 고루 버무린 다음 다진 호두를 뿌린다. tip 튀김옷을 입힐 때 녹말가루를 너무 많이 넣으면 튀김이 딱딱해지므로 주의한다. |
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 | 다시마간장삼겹살조림 | 조회: 4882 |
| 다시마간장삼겹살조림 ‘가쿠니츠마리’라고 불리는 이 안주 다시마간장삼겹살조림 원래 두꺼운 통삼겹살을 다시마와 간장, 맛술, 생강, 파와 함께 넣고 푹 조린 정통 ... | ||
| [ 비올레트 | 2014-04-15 ] | ||
 | 우엉곤약간장볶음 | 조회: 4660 |
| 우엉곤약간장볶음 값싸고 영양 듬뿍~ 뿌리채소로 만든 우엉곤약간장볶음 일본 이자카야에서는 잘게 썰어 볶은 다음 마치 밑반찬처럼 작은 볼에 담아 낸다. 집에서 만들 때는 ... | ||
| [ 윈디 | 2014-04-15 ] | ||
 | 낫토양송이버섯구이 | 조회: 4725 |
| 낫토양송이버섯구이 특별한 날 이색 별미 낫토양송이버섯구이 양송이버섯 특유의 담백하고 은은한 맛과 낫토의 독특한 향과 질감이 한데 섞인 안주. 얇게 저민 양송이버섯볶음과... | ||
| [ 까꿍 | 2014-04-15 ] | ||
 | 날치알토마토 | 조회: 4446 |
| 날치알토마토 입안에서 날치알과 토마토의 산뜻한 조화 날치알토마토 토마토, 씨겨자, 양파, 생크림이 어우러져 단맛이 도는 사케와 잘 어울린다. 토마토 대신 작은 볼에 방... | ||
| [ 크리스탈 | 2014-04-15 ] | ||
 | 가다랭이포연두부 | 조회: 4666 |
| 가다랭이포연두부 안주가 없을때, 간단한 즉석 안주 가다랭이포연두부 일본인들은 두부 위에 채 썬 유자를 곁들이기도 한다. 튀김옷 입혀 살짝 튀긴 두부에 가다랭이포와 다시... | ||
| [ 루시엘 | 2014-04-15 ] | ||
 | 미소콩무침 | 조회: 4708 |
| 미소콩무침 일본식 미소콩무침 일본인들은 미소(일본된장)와 땅콩버터를 섞은 소스를 즐겨 쓴다. 이때는 국 끓일 때와는 다른 ‘흰색 미소’를 주로 쓴다. 강낭콩 말고 ... | ||
| [ 베일 | 2014-04-15 ] | ||
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