요리와 생활정보

연근, 우엉과 같은 뿌리채소는 섬유질이 많아 몸에 쌓인 노폐물을 빨리 배출시켜줘요.
추운 겨울, 몸에 활력을 주는 뿌리 채소를 이용해 영양 만점의 반찬을 만들어 보세요.

재료(2인분)
필수 재료
연근(1/2개=300g), 당근(1개), 닭 가슴살(2쪽=250g)

선택 재료
곤약(1/2모), 식초(1), 우엉(1/2개=300g)

양념
청주(3), 맛술(2), 설탕(1), 간장(7)


1. 곤약은 한입 크기로 썰어 끓은 물에 식초(1)를 넣어 3분 정도 데친 후 건지고,

*Tip.
데치면 곤약 특유의 향을 제거할 수 있어요.


2. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰고,
   우엉, 연근, 당근도 비슷한 크기로 썰고,


3. 냄비에 식용유(2)를 두르고 닭 가슴살을 노릇하게 굽고,


4. 채소와 곤약을 넣어 3분정도 볶다가 청주(3)를 뿌린 후 물(1 1/2컵)을 부어 끓이고,


5. 한 번 끓어오르면 거품을 걷어내고 맛물(2), 설탕(1)을 넣어 익히고,


6. 간장(5)을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 15분 정도 끓인 후
    남은 간장(2)을 넣어 5분 정도 더 끓여 마무리.

*Tip.
 간장을 나누어 넣으면 색과 향이 더 좋아져요.