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요리와 생활정보
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‘멸치국수+참치쌈밥’의 편안한 밥상 오시정밥상 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRxGcRs%3D&page=130
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 재료(1인분) 멸치 육수[6인분:느타리버섯·국물용 멸치·가다랭이포 1줌씩, 다시마(20×20cm) 1장, 무 1/2개, 양파 1개, 파 1뿌리, 물 1.5ℓ], 양념간장(간장·청양고추·고춧가루·다진 마늘·다진 파 약간씩), 소면 1인분, 로메인 상춧잎 6장, 깻잎 2장, 참치 통조림 1/2통, 고추장(또는 쌈장)·소금·참기름·검은깨·참깨 약간씩, 밥 1공기 만들기 멸치국수 ❶ 큰 솥에 물, 국물용 멸치, 다시마, 큼직하게 썬 무, 양파, 파를 넣고 2시간 동안 푹 끓여 육수를 우려낸다. ❷ 육수가 거의 다 우러났을 무렵 가다랭이포를 넣고 국물이 끓어오르면 불을 끄고 가다랭이포를 먼저 건져낸다. 가다랭이포를 넣고 오래 끓이면 국물이 탁해지기 때문. 그런 뒤 체로 나머지 재료를 건져낸다. ❸ 끓는 물에 소면을 부채꼴로 펼쳐서 넣고 젓가락으로 살살 저어가며 삶아준다. 면이 반쯤 투명해지면 건져 찬물에 헹군다. ❹ 분량의 재료를 섞어 양념간장을 만든다. ❺ 그릇에 ③의 삶은 국수를 담고 뜨거운 육수를 부은 후 양념간장을 얹어낸다. 참치쌈밥 ❶ 로메인 상추는 깨끗이 씻어 한 접시에 5~6장씩 잘 펴준다. 일반 꽃상추를 써도 되지만 로메인 상추는 주름이 없어 밥을 얹어 내기 편하다. ❷ 밥은 소금, 참기름, 검은깨, 참깨로 밑간한다. ❸ ②를 손바닥에 덜어서 한입 크기로 동글납작하게 뭉쳐준 뒤 로메인 상추 위에 올린다. ❹ ③ 위에 고추장이나 쌈장을 잼 바르듯 살짝 찍어 발라준다. ❺ 깻잎은 돌돌 말아서 가위나 칼로 가늘게 채 썬 뒤 고추장에 붙이듯 밥 위에 얹는다. ❻ 참치는 손으로 꼭 짜서 기름기를 뺀 뒤 ⑤에 올린다. 기획 오지연 | 포토그래퍼 김근호, 박상현 | 레몬트리 <저작권자(c) M&B, 출처: 레몬트리 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
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 | 요요현상 없는 닭가슴살 다이어트 | 조회: 1745 |
| 일시적으로 몸무게만 줄이려고 적게 먹거나 굶으면 반드시 요요현상이 생긴다. 건강하고 즐겁게 다이어트를 하고 요요현상도 없는 방법이 없을까? 해답은 닭가슴살이다. 닭가슴살은 1... | ||
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 | 맛있게 즐기는 콩 요리-렌즈콩 토마토수프 | 조회: 1796 |
| 병아리콩, 누에콩, 울타리콩…. 요즘 레스토랑에 가면 낯선 이름의 콩을 사용한 요리가 부쩍 눈에 띈다. 이름도 모양도 생소한 세상의 모든 콩 구경 맛있게 즐기는 요리 ... | ||
| [ 비올레트 | 2012-03-28 ] | ||
 | 쌀 뜨물 활용법 - 12가지 | 조회: 7510 |
| 쌀 뜨물 활용법 - 12가지 1. 냄새제거 * 밀폐용기의 배어 있는 냄새를 없애는데 적격 : 김치를 담아 둔 용기나 생선 비린 ... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2012-03-28 ] | ||
 | 잡채호떡 | 조회: 7557 |
| 잡채 호떡만드는방법 재료 : 남은 잡채, 호떡믹스 그리고 호떡믹스들 요즘 많이 나오죠~ 쉽고 맛있는거 같아서 아주 가끔 한번씩 해먹는데... 이번에 희나 방학때 ... | ||
| [ 카제 | 2012-03-20 ] | ||
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