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요리와 생활정보
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‘멸치국수+참치쌈밥’의 편안한 밥상 오시정밥상 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRxGcRs%3D&page=22
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 재료(1인분) 멸치 육수[6인분:느타리버섯·국물용 멸치·가다랭이포 1줌씩, 다시마(20×20cm) 1장, 무 1/2개, 양파 1개, 파 1뿌리, 물 1.5ℓ], 양념간장(간장·청양고추·고춧가루·다진 마늘·다진 파 약간씩), 소면 1인분, 로메인 상춧잎 6장, 깻잎 2장, 참치 통조림 1/2통, 고추장(또는 쌈장)·소금·참기름·검은깨·참깨 약간씩, 밥 1공기 만들기 멸치국수 ❶ 큰 솥에 물, 국물용 멸치, 다시마, 큼직하게 썬 무, 양파, 파를 넣고 2시간 동안 푹 끓여 육수를 우려낸다. ❷ 육수가 거의 다 우러났을 무렵 가다랭이포를 넣고 국물이 끓어오르면 불을 끄고 가다랭이포를 먼저 건져낸다. 가다랭이포를 넣고 오래 끓이면 국물이 탁해지기 때문. 그런 뒤 체로 나머지 재료를 건져낸다. ❸ 끓는 물에 소면을 부채꼴로 펼쳐서 넣고 젓가락으로 살살 저어가며 삶아준다. 면이 반쯤 투명해지면 건져 찬물에 헹군다. ❹ 분량의 재료를 섞어 양념간장을 만든다. ❺ 그릇에 ③의 삶은 국수를 담고 뜨거운 육수를 부은 후 양념간장을 얹어낸다. 참치쌈밥 ❶ 로메인 상추는 깨끗이 씻어 한 접시에 5~6장씩 잘 펴준다. 일반 꽃상추를 써도 되지만 로메인 상추는 주름이 없어 밥을 얹어 내기 편하다. ❷ 밥은 소금, 참기름, 검은깨, 참깨로 밑간한다. ❸ ②를 손바닥에 덜어서 한입 크기로 동글납작하게 뭉쳐준 뒤 로메인 상추 위에 올린다. ❹ ③ 위에 고추장이나 쌈장을 잼 바르듯 살짝 찍어 발라준다. ❺ 깻잎은 돌돌 말아서 가위나 칼로 가늘게 채 썬 뒤 고추장에 붙이듯 밥 위에 얹는다. ❻ 참치는 손으로 꼭 짜서 기름기를 뺀 뒤 ⑤에 올린다. 기획 오지연 | 포토그래퍼 김근호, 박상현 | 레몬트리 <저작권자(c) M&B, 출처: 레몬트리 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 바질향 토마토샐러드 | 조회: 4008 |
| ●바질향 토마토샐러드바질 30g, 토마토 200g, 양파 70g, 파프리카 60g드레싱 발사믹식초 2큰술, 간장·올리브유 1큰술씩, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간① ... | ||
| [ 츠키나 | 2014-04-05 ] | ||
 | 두부드레싱 샐러드 | 조회: 3943 |
| 두부드레싱 샐러드 재료 두부 1/2모, 양상추 5~6장, 비트 잎 3장, 방울토마토 4개, 간장 1큰술, 식초·설탕 1작은술씩, 포도씨유 적당량, 두부드레... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2014-04-05 ] | ||
 | 블루베리치즈 컵케이크 | 조회: 4925 |
| 재료 카스텔라 1조각, 크림치즈 150g, 설탕 2큰술, 달걀 2개, 전분가루·레몬즙 1큰술씩, 생크림 100cc, 블루베리 적당량, 블루베리크림(블루베리즙·설탕 2큰술씩... | ||
| [ 미야 | 2014-04-05 ] | ||
 | 갓김치 참치스크램블드에그 | 조회: 3722 |
| 갓김치 참치스크램블드에그 재료 갓김치 100g, 대파 1/2대, 양파 1/4개, 달걀 1개, 참치(통조림) 1캔, 밥 2공기, 참기름 1/2작은술, 소금·... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2014-04-05 ] | ||
 | 밥 + 장아찌 + 연두부 된장소스 사발찜 | 조회: 4239 |
| 밥 + 장아찌 + 연두부 된장소스 사발찜 아침에 간단히 단백질을 섭취하기에 좋은 재료가 바로 두부예요. 특히 연두부는 부드럽고 소화가 잘 돼 아침 메뉴로 부담스럽지 않게 먹을... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-04-05 ] | ||
 | ♡대패삼겹살과 모둠쌈♡ | 조회: 4149 |
| ♡대패삼겹살과 모둠쌈♡필요한 재료 :삼겹살 800g, 고기양념(다진 마늘·고춧가루·청주 1큰술씩, 다진 양파 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 쌈야채 300g, ... | ||
| [ 사탕소녀 | 2014-04-05 ] | ||
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