요리와 생활정보

워킹맘 권수영의 간식 '쇼콜라오레&포테이토케이크' 2011-03-10

시판 핫초코만큼 간편한 쇼콜라오레

재료 우유 500㎖, 비터초콜릿 150g, 밀크초콜릿 60g, 계핏가루 1/4작은술, 소금 약간, 휘핑크림(또는 우유) 적당량

만들기

① 밀크팬에 휘핑크림을 뺀 모든 재료를 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어준다.
② ①을 컵에 옮겨 담고 휘핑크림이나 우유 거품으로 장식해 낸다.

몸에 좋은 버섯이 듬뿍 포테이토케이크

재료 갖은 버섯 2컵, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 잣 약간, 감자 3개, 마늘 3쪽, 버터 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 우유 1/4컵

만들기

① 냄비에 감자와 마늘, 약간의 소금을 넣고 감자가 반쯤 잠길 만큼 물을 넣어 삶은 후 물기를 완전히 없앤다.
② 볼에 ①의 삶은 감자를 넣고 우유를 부어가며 으깨다가 마지막에 버터 2큰술을 넣어 섞어준다.
③ 달구어진 팬에 ②의 감자 반죽을 덜어 동그랗고 노르스름하게 구워낸다.
④ 달군 팬에 올리브유와 버터 1큰술을 넣은 후 버터가 녹으면 다진 마늘로 향을 내고 , 그다음 버섯을 넣어 가볍게 볶아낸다.
⑤ ④를 기호에 따라 소금과 후춧가루로 간하여 ③의 감자케이크 위에 올린다.


권수영 씨는…

맛있는 디저트로 유명한 ‘에 마미’ 시리즈를 만든 ‘앤케이 플럭스’의 대표. 마미인더키친의 오너 셰프로 유명했던 그녀는 프랑스 가정식과 따뜻한 엄마의 손맛을 전파한다. 늦게 퇴근 하는 일이 잦아 딸 유안이와 마주할 시간이 부족하지만, 간식만은 늘 정성껏 준비해 아이에게 사랑을 표현한다고.